Cómo se cultivan olivos y qué cosas hay que saber: clima, suelo, fertilización, plantación, poda, multiplicación, recolección? ¿Cuáles son las enfermedades y parásitos que atacan al olivo y las aceitunas? ¿Cuáles son los remedios y tratamientos?
L 'olivo o aceituna, Olea europaea, es un árbol de hoja perenne que se cultiva con fines ornamentales en el jardín y está muy extendido en casi todas partes para la producción de frutos: aceitunas.
Características del olivo
L 'olivo es un planta de hoja perenne con una vida secular con un sistema radicular adventicio muy extendido, tronco generalmente retorcido, muy duro y con las formas más extrañas.
Las hojas, pequeñas y lanceoladas, son de color verde intenso en la página superior y gris plateado en la inferior debido a la presencia de pelos en forma de estrella.
LA flores hermafroditas, blancas, pequeñas y sin perfume, se agrupan en inflorescencias llamadas mignole que se forman a partir de cogollos mixtos en ramas de cosecha o años.
LA frutas del olivo, el aceitunas, son drupas de forma ovoide con una piel de diferente color que varía de verde a marrón según la variedad.
Allí pulpa aceitunas con una consistencia carnosa sufre el fenómeno de "inoliación"Proceso durante el cual la pulpa pierde la mayor parte del agua, enriqueciéndose con aceite y luego extraído para uso alimentario.
La pulpa rodea una semilla marrón ovoide contenida dentro del endocarpio leñoso.
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Cultivo del olivo
Exposición
El olivo ama las altas temperaturas y los lugares soleados; resiste la sequía; teme áreas ventosas, lluviosas y alta humedad.
Suelo
Prefiere suelos frescos, sueltos, ricos en materia orgánica y bien drenados.
Fertilización
Requiere fertilizaciones periódicas de fosfato y potasio.
Planta
La plantación de los olivos se realiza generalmente a principios de primavera u otoño en hileras de 6 x 6 metros de distancia para facilitar la ventilación.
Poda
La poda que se realiza para dar una forma regular a la planta, para favorecer la fructificación y la recolección, se realiza quitando las ramas con herramientas específicas. No es necesario todos los años.
Irrigación
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Requiere poca agua, pero una sequía prolongada puede dañar las plantas y, por tanto, es necesario comprobar periódicamente la necesidad de riego.
Floración
El olivo florece en el período de mayo a junio.
Recolección de la aceituna - período y técnicas
Allí recolección manual o mecánica se lleva a cabo en plena madurez y envero de la piel (cambio de color) de las aceitunas lo que ocurre en diferentes épocas dependiendo de los cultivares y el clima y en cualquier caso en el período invernal en el período noviembre - diciembre.
Ciclo fenológico del olivo
- Descanso vegetativo - diciembre / enero - 1/3 meses - inactividad de los brotes
- Diferenciación de flores - Febrero
- Recuperación vegetativa - finales de febrero - 20/25 días - la planta muestra nuevas hojas de color claro
- Mignolatura - mediados de marzo - 15/25 días - pequeños dedos verdes que maduran y se vuelven blanquecinos
- Floración - principios de mayo / principios de junio - 7 días - las flores se abren
- Set de frutas - finales de mayo / junio - los pétalos caen
- Crecimiento del primer fruto - finales de junio - 3/4 semanas - aparecen los frutos
- Endurecimiento del núcleo - Julio - 7/24 días - se detiene el crecimiento de la fruta.
- Crecimiento de frutos - Agosto - 2 meses - aumento considerable del tamaño del fruto, aparición de lenticelas
- Veraison - mediados de octubre / diciembre: la fruta cambia de verde a rojo violáceo
- Maduración completa - finales de octubre / diciembre - la fruta muestra un color uniforme de violáceo a negro
Enfermedades y parásitos del olivo
El olivo teme muchas enfermedades (hongos, bacterias) y parásitos (insectos):
Entre las enfermedades que más daños causan a los cultivos de olivo encontramos :
- el ojo de un pavo real o ciclonium,
- Gleosporium olivarum o lepra del olivo,
- la sarna del olivo (pseudomonas savastanoi).
Entre los parásitos que atacan a los olivos :
- la mosca del olivo (dacus oleae),
- media cochinilla de grano de pimienta (seissetia olea) y cochinilla algodonosa (filippa, lichtensia viburni),
- los trips del olivo (liothripis oleae),
- la polilla: conocimientos sobre las enfermedades y los parásitos del olivo.
Curiosidades sobre el olivo
Según la mitología griega, el olivo o el olivo fue recogido por Hércules en el fin del mundo.
¿Cuánto tiempo vive un olivo?
El olivo tradicional puede vivir incluso 1000 años, pero después de 500 años tiende a perder la capacidad de producción de aceitunas
¿Cuánto cuesta un olivo?
El precio depende de la especie, tamaño y tipo de olivo. Generalmente una planta para plantar cuesta unos 10 euros, mientras que un olivo secular para decorar los jardines puede llegar incluso más 5000 euros.
¿Cuántas aceitunas da fruto un olivo y cuánto aceite se produce?
Suele ser posible producir de 10 a 20 kg de aceitunas por alrededor 1-2 litros de aceite de oliva virgen extra por planta.
Hay que tener en cuenta que no todas las plantas dan fruto y que los rendimientos de la aceituna están sujetos a varios factores: lo que hay que saber sobre el aceite de oliva y las variedades.
¿Cuántas calorías tiene una aceituna y cuánto aceite de oliva?
- A'aceituna verde proporciona en promedio 6 Calorías en contra de 15 calorías de una aceituna negra.
- L 'aceite de oliva trae 900 calorías por cada 100 g
- 1 cucharadita de aceite de oliva 45 Calorías
- una cuchara 108 Calorías: contraindicaciones y propiedades calóricas del aceite de oliva virgen extra.
Lenguaje y significado de flores y plantas.
El olivo es el símbolo de la paz, la longevidad, la justicia y la castidad.
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