Preparación de piña en almíbar
Compre piñas que estén maduras en el punto correcto y sin magulladuras.
En cuanto a cualquier mermelada o conservas, primero esterilice los frascos de vidrio y las tapas hirviéndolos cubiertos con agua durante al menos 20 minutos a fuego moderado.
Saca los frascos del agua y sécalos boca abajo con un paño limpio.
Continúe con la limpieza de las piñas.
Con un cuchillo afilado, corte el mechón de hojas.
Luego coloca la piña en vertical sobre una tabla de cortar, corta el otro extremo y retira la cáscara que envuelve la pulpa. Deseche las partes dañadas y aquellas con manchas oscuras. Si tienes levatorsolo o cavatorsolo, úsalo para quitar la parte central fibrosa y leñosa de la piña, de lo contrario retíralo con la punta del cuchillo después de cortar la pulpa en rodajas.
Cortar la pulpa en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor o un poco más o en trozos gruesos del mismo grosor. Recoge el jugo que gotea.
Lave un limón sin tratar con agua fría corriente; cepille bien la cáscara para eliminar el polvo y los parásitos anidados en los poros.
Te puede interesar: Mermelada de piña
Seca el limón y luego con el pelador de patatas retira la piel, sin la parte blanca. Exprime medio limón y cuela el jugo.
Tome una olla de acero, vierta el agua corriente, agregue todo el azúcar granulada y mezcle bien.
¿Tienes problemas con las plantas? Únete al grupo
Ponga la olla y hierva por lo menos 10 minutos a fuego medio hasta que el almíbar espese sin caramelizar.
Una vez que el almíbar esté listo, bajar el fuego a bajo, agregar el jugo de limón, la ralladura y mezclar.
Ponga las rodajas o trozos de piña en el almíbar y déjelo reposar durante 10 minutos.
Coge unas pinzas y retira las rodajas de piña del almíbar.
Colocar las rodajas de piña en los tarros de cristal previamente esterilizados y dejar libres los últimos 2 cm.
Cubre las rodajas de piña con el almíbar hirviendo.
Asegúrese de que no haya burbujas de aire en el almíbar y tape bien.
En este punto, voltea los frascos boca abajo, para que también esterilicen las tapas y las dejes enfriar.
Envuelva los frascos con papel de cocina absorbente o paños de cocina limpios.
Tome una olla grande, coloque los frascos sobre ella, luego llénela con agua y colóquela en la estufa. Hervir los frascos durante 30-40 minutos, calculando el tiempo desde el momento en que hierve el agua.
Pasado el tiempo indicado, apaga el fuego y luego deja que los frascos se enfríen directamente en el agua y cuando estén completamente fríos, sécalos.
almacenamiento
Pegue la etiqueta a los frascos con el nombre de las conservas, la fecha de preparación y luego guárdelos en la despensa o en un lugar fresco y oscuro.
Consejo
En el momento del consumo, comprobar que haya vacío: presione el tapón en el centro y si oye el clic-clac significa que el vacío no se ha conservado y en este caso las rodajas de piña seguramente estarán blandas y deben estar tirado.
Una vez que se abre el frasco, las rodajas de piña sobrantes deben guardarse en el refrigerador y consumirse dentro de los 2 días.
Si el mechón de piña que sacaste en la limpieza está fresco (las hojas rotas no se desprenden) no lo tires sino ponlo en el suelo de una maceta o en el jardín, con suerte también encontrarás una hermosa planta de piña: piña de multiplicación.
Puedes consumir piña en almíbar como postre al final de una comida sola o acompañada de nata montada, bizcochos desmenuzados o utilizarla para dar sabor a la fruta en rodajas y también en la preparación de tarta de mimosa, tartas de queso, postres varios e incluso semifreddo. .
Curiosidad
La piña en Indonesia, Malasia y Singapur es un símbolo de felicidad, pureza y prosperidad.
LA galletas nastar, Las galletas que se preparan con motivo de diversas fiestas religiosas en muchos países del Lejano Oriente por considerarse fruto de buen augurio se preparan rellenas con la pulpa de piña que queda tras la preparación del almíbar o con la del licor de piña y sobre todo con la mermelada de piña.
Galería de fotos de recetas de piña
