Preparación de licor de granada
Primero esteriliza el tarro y los biberones que necesitarás como recipientes para el macerado alcohólico y el licor de granada y luego ponlos a secar boca abajo sobre un paño limpio.
Colocar en la superficie de trabajo los ingredientes necesarios para la preparación del macerado: alcohol, clavo y un trozo de canela.
Elija granadas maduras en el punto correcto sin magulladuras ni partes blandas. Limpiar la piel con un paño húmedo.
Pelar la granada y limpiar los granos individuales, descartando los residuos de la cáscara blanca interna porque es muy amarga.
Coloque todas las semillas de granada en un paño de cocina y séquelas con un paño limpio.
Tome un frasco de vidrio bastante grande con tapa hermética, la capacidad debe ser adecuada para la cantidad de alcohol y la dosis de granos de granada.
vierta los frijoles en el frasco, luego agregue los clavos y el trozo de canela. Cubre todo con alcohol y corcho. No se preocupe si el trozo de canela sale a la superficie al principio.
Te puede interesar: Licor Rowan - Sorbolino
Agitar el recipiente unos segundos y dejar macerar durante 7 días en un lugar oscuro y fresco. Recuerda agitar el macerado una vez al día.
Transcurrido el tiempo de infusión o maceración, preparar el almíbar disolviendo el azúcar en el agua en una olla de acero a fuego lento.
El almíbar debe hervir a fuego lento hasta que todo el azúcar esté completamente disuelto (no debe caramelizarse) y su color es muy claro.
Apagar el fuego y añadir una ralladura de limón lavada y sin tratar y dejar enfriar el almíbar.
Mientras tanto, filtrar el macerado de granada alcohólica con un colador de malla fina.
¿Tienes problemas con las plantas? Únete al grupo
Escurre bien los frijoles.
En este punto, agregue la infusión de granada al almíbar y mezcle bien para mezclar todo. Filtrar una vez más si el licor está un poco turbio.
Embotellar el licor de granada y luego cerrar las botellas y pegar una etiqueta con la fecha de preparación, nombre del producto elaborado.
Mantenga las botellas en un lugar fresco y oscuro y consuma esta delicia después de un período de descanso de al menos 20 días e incluso mejor después de 2 meses.
El licor de granada infundido tendrá este hermoso color. Por el sabor te dejo el juicio.
Consejo
El licor de granada es excelente como digestivo después de una comida o se sirve frío para acompañar postres y dulces diversos. Es perfecto como regalo de Navidad para familiares y amigos ya que es un buen augurio con su color rojo rubí.
Para obtener un licor de granada de sabor ligeramente agridulce, rico en sustancias aromáticas, azúcares, antioxidantes, vitaminas y sales minerales, el mejor momento de preparación es el otoño, época en la que las granadas alcanzan la plena madurez.
No tires los granos macerados sino úsalos en la macedonia o licúalos y úsalos como relleno para pasteles de crema.
También se usa diluido como baño en dulces y pasteles de frutas y en agua mineral fría como calmante de la sed de verano.
almacenamiento
El licor de granada se puede conservar durante meses, especialmente si se guarda en el frigorífico.
Curiosidades sobre la granada
La granada también llamada granada, la fruta reina de la mesa de otoño e invierno. es un símbolo de pasión ardiente, fertilidad, abundancia. testimonios históricos relatan que el fruto de la granada era muy conocido entre los antiguos que le atribuían un significado muy específico: para los babilonios era un símbolo de invencibilidad, para los griegos y romanos representaba la fertilidad por la riqueza de las semillas.
En la Biblia, la granada se menciona como uno de los siete frutos de la Tierra Prometida.
Hoy como en el pasado, también nosotros, por tradición milenaria, atribuimos un buen augurio a la granada y por eso la consumimos en Navidad y Nochevieja junto a familiares y amigos.
Información útil sobre la granada
La granada, nombre científico Punica granatum, es una planta frutal muy antigua originaria de Asia que se cultiva en nuestro país también como ornamental por la belleza de las flores bermellón que contrastan con el verde del follaje y por sus frutos benéficos que persisten hasta finales del invierno en las ramas desnudas.
Galería de fotos de recetas de granada - granada
