Preparación de sirope de tuna
Después de las recetas de gelatina, mermelada de tuna, aquí se explica cómo preparar un almíbar saludable.
Para obtener un almíbar rojo rubí se necesitan tunas rojas, maduras en el punto correcto, firmes y libres de magulladuras.
Cómo proceder
Lavar bien un limón sin tratar con agua fría corriente y luego quitar la ralladura con un pelador de patatas, evitando la parte blanca. También esteriliza los frascos que necesitas para almacenar el jarabe.
Luego, póngase un par de guantes de jardinería, llene un recipiente con agua caliente y sumerja la fruta en él para que se desprendan las espinas más pequeñas.
Pon los higos en un plato y pélalos, prestando atención a las espinas y desecha los que tengan una pulpa blanda.
Cuando hayas terminado de pelar todas las tunas, pon la pulpa en la balanza y pésala. Debe ser de 2 kg netos, por supuesto también puedes reducir la dosis.
En este punto, vierte la pulpa de tuna en un bol y tritúrala con las púas de un tenedor o ponla en el colador que usas para los tomates y pásala para obtener una mezcla homogénea.
Filtrar la pulpa obtenida con un colador y recolectar el jugo.
Mientras tanto, vierta el agua en una olla de acero, vierta la miel y luego derrita a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera. Solo toma unos minutos.
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Cocción de jarabe de tuna
Cuando la miel esté completamente disuelta, agregue la jugo de tuna, jugo de limón, ralladura (sin tratar) y cocine de 3 a 4 horas a fuego lento hasta que note que el almíbar está aproximadamente a la mitad del nivel inicial.
Revuelva con frecuencia durante la cocción.
Cuando jarabe de tunas Te quedará bien, apaga el fuego y quita la ralladura de limón.
Pot it jarabe hirviendo en los biberones o frascos previamente esterilizados dejándolo verter durante al menos 20 minutos a través de las mallas de un colador.
Presione el jugo en el colador con la parte posterior del tenedor.
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Tape y deje enfriar. Luego ponga la etiqueta con el nombre del almíbar, la fecha y guarde el almíbar de tuna en un lugar fresco y oscuro. Si está bien cocido, el almíbar de tuna se puede conservar perfectamente incluso durante más de 1 año.
Consejo
Puede esterilizar el jarabe hirviendo los frascos o botellas. Envuélvalos en paños de cocina viejos, póngalos en una olla grande y cúbralos con agua caliente. Coloque la olla en el fuego y hierva durante al menos 20-30 minutos. Déjelo enfriar en el agua.
Puede utilizar sirope de tuna para la preparación de postres de frutas, para dar sabor a yogur, tortitas, helados y cremas o diluido con agua con gas como bebida refrescante de verano.
Puede utilizar el jarabe de tuna como un remedio natural eficaz para contrarrestar la tos irritante.
Si lo desea, también puede utilizar cáscaras de tuna, un acompañamiento excelente y particular, perfecto para quesos picantes o tortitas dulces simples pero genuinas. En el primer caso solo hay que cocinarlos en el vin cotto con cebollas rojas, preferiblemente las de Tropea. Para preparar las tortitas, en cambio, hay que licuar las pieles y con la pulpa obtenida hacer una masa con huevos, un poco de leche, harina y azúcar. en el estuche promocional y después de haberlos pelado.
Curiosidades sobre las tunas
LA Tunas tienen muchas propiedades saludables y muy pocas calorías.
Consumidos crudos ayudan a adelgazar y a regular la concentración de glucosa en sangre.
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