Preparación de mermelada de mora
Primero, la noche anterior o temprano en la mañana, esteriliza los frascos y las tapas que necesitarás para preparar la mermelada. Hervirlos durante al menos 15 minutos. Déjelos enfriar en el agua y luego déjelos secar boca abajo sobre un paño limpio.
Al día siguiente, ponga todos los ingredientes necesarios para la preparación de la mermelada en la superficie de trabajo.
Retire el tallo de la moras, deseche los dañados y los demasiado inmaduros.
Luego lave las moras en agua fría, luego transfiéralas a un colador y enjuáguelas con agua corriente. Séquelos con un paño limpio.
Pon el moras en una sopera grande y dejar macerar durante 2 horas cubiertas con la mitad de azúcar.
También agregue los clavos.
Pasado el tiempo indicado, transfiera el macerado de moras a una olla de acero y cocine a fuego moderado durante unos 10 minutos.
Cocinar mermelada de moras
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Si se forma espuma, retírela con la ayuda de un colador de malla densa y si es necesario realice el mismo procedimiento.
Pasado el tiempo indicado, pasar las moras, total o parcialmente, a un colador, el mismo que se suele utilizar para el puré de tomate. Este paso es importante si no te gusta o no puedes comer las semillas de las moras, de lo contrario sigue cocinando con las frutas enteras.
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Ponga el puré de moras en la olla, agregue el azúcar restante y el jugo de 1 limón. Mezclar bien para mezclar todo y cocinar hasta que la mermelada se espese (recomiendo la prueba del plato frío) en el punto correcto.
Cuando la mermelada esté lista, apaga el fuego.
En este punto, poner la mermelada en macetas y llenar los tarros hasta 1 cm del borde. Agregue una gota de grappa, tape y voltee los frascos boca abajo durante 10 minutos.
Voltea los frascos a su posición normal y déjalos enfriar.
Pegue la etiqueta, escriba el nombre de la mermelada, la fecha de preparación y luego guárdela en la despensa en la oscuridad.
Consejo
Si quieres esterilizar aún más la mermelada que has preparado: envuelve los frascos calientes con trapos viejos y hiérvelos durante 15 minutos o más en una olla llena de agua. El tiempo de ebullición varía en función del tamaño de la jarra.
Una vez abiertos, los frascos de mermelada de moras deben guardarse en el frigorífico.
Prueba también la mermelada de frutos rojos.
Video como hacer mermelada
Para los que están a dieta y no quieren renunciar a una mermelada dietética de moras aquí está la receta: Mermelada ligera de moras
También preparamos un excelente postre: la tarta con mermelada de moras.
Curiosidad
Las moras, frutos de Rubus fruticosus, la zarza común, una maleza originaria del sur de África, son como fresas de frutos falsos o drupas compuestas de muchas semillas, los frutos reales y una pulpa carnosa. Las del bosque o silvestres tienen un sabor agradable pero ligeramente ácido mientras que las que provienen del cultivo de plantas híbridas sin espinas son más dulces.
Las moras tienen propiedades purificantes, diuréticas, antirreumáticas y curativas. de hecho, la pulpa aplicada a pequeñas heridas acelera la cicatrización y también actúa como desinfectante. calmantes de la sed.
Galería de fotos de moras
