Preparación de melocotones en almíbar en alcohol
Para mantener los duraznos durante todo el invierno y para hacer esta receta fácil necesitas melocotones amarillos, incluso esas nectarinas que son bonitas y grandes, firmes y sin magulladuras y sin moho.
Primero esterilice 2 - 3 frascos herméticos y luego déjelos secar boca abajo sobre un paño.
Mientras tanto, enjuague los duraznos con agua fría.
Seca los duraznos con un paño de cocina limpio.
Pelar los melocotones, quitar el hueso, dividirlos por la mitad o en cuatro partes.
Si usas melocotones nectarina, después de haberlos lavado a fondo bajo el chorro de la fuente y secados bien, también puedes cortarlos con toda la piel.
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Verter las rodajas de melocotón en los tarros, espolvorear con azúcar y dejar macerar durante la noche.
Transcurrido el tiempo indicado, transfiera los duraznos a una olla de acero.
Lave a fondo un limón sin tratar debajo del chorro de la fuente.
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Luego, con la ayuda de un pelador de patatas, retire la piel sin la parte blanca que se sabe que es amarga.
Vierta la ralladura de limón en la olla, encienda el fuego y hierva los duraznos durante 5 minutos.
Pasado el tiempo indicado, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Retirar la ralladura de limón y luego colocar los melocotones en los frascos con el lado cóncavo hacia arriba para no dejar espacios vacíos.
Cubre los duraznos con 3/4 del almíbar y luego agrega el alcohol y asegúrate de que estén todos completamente sumergidos. Presiónelos suavemente con el dorso de una cuchara para liberar las burbujas de aire que puedan estar presentes en el interior.
Cierre bien los frascos, pegue la etiqueta, escriba la fecha de empaque y luego guárdelos en la despensa o en un lugar fresco y oscuro.
Consejo
Para darle sabor al almíbar se le pueden agregar unos trozos de canela y unos clavos.
Puedes servir y degustar melocotones en alcohol, quizás combinándolos con helado, con amaretti desmenuzado y también con natillas o nata, chocolate amargo.
En invierno puedes utilizarlos para la preparación de tartas, ensalada de frutas mixtas o para preparar una tarta de queso con melocotón.
Recetas con melocotones
- melocotones en almíbar
- la mermelada de durazno
- la tarta de durazno
- melocotones en vino
- licor de melocotón con vino rosado
Información útil sobre melocotones
Los melocotones son frutas dietéticas ideales para adelgazar, de hecho las calorías que aporta una sola fruta son aproximadamente 40 Calorías. Son ideales para calmar estados de ansiedad, combatir el envejecimiento celular, el estreñimiento y la retención de agua.
Curiosidad
Los melocotones son frutos de origen chino introducidos en las zonas mediterráneas y en Italia por Alejandro Magno. En China, donde los melocotones se cultivan desde hace siglos, además de ser
Considerados símbolo de la inmortalidad y la amistad, también son considerados los frutos del bienestar y entre las muchas propiedades a atribuir, destaca el afrodisíaco.
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