Preparación de mermelada de cerezas
Para preparar este delicioso mermelada necesitas algo cerezas maduras, firme y libre de abolladuras.
Después de elegirlos con cuidado, sumérjalos durante unos minutos en agua fría y luego transfiéralos a un colador para escurrir el exceso de agua. Frótelos con un paño limpio.
Retirar el tallo, abrirlos, quitar las piedras y luego pesarlos (deben ser de 3 kg netos).
Vierta las cerezas en una olla de acero, agregue la cantidad adecuada de azúcar y mezcle bien.
Cocinar mermelada de cerezas
Pon la olla al fuego, ajusta la llama, debe estar baja y cocina hasta que espese la mermelada. Revuelva con frecuencia.
Espumar de vez en cuando con un colador de malla muy densa, un método muy práctico que evita posibles quemaduras especialmente cuando la mermelada empieza a salpicar.
Cuando el mermelada de cerezas comienza a volverse más denso y recuerde mezclarlo constantemente con una cuchara de madera.
Para probar la consistencia correcta de la mermelada, haga la prueba de la placa fría. Si la gota apenas toca el plato, apaga el fuego, de lo contrario déjalo cocer unos minutos más. El tiempo de cocción también depende del agua que contenga la fruta, una vez cocida se apaga el fuego y se deja reposar 1-2 minutos.
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Vierta la mermelada en frascos perfectamente esterilizados y seque boca abajo sobre un paño limpio.
Agregue unas gotas de cereza a la superficie libre, tape y dé la vuelta a los frascos durante al menos 30 minutos, luego déles la vuelta.
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Al día siguiente, ponga la etiqueta con el nombre de la mermelada, la fecha y guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro.
Consejo
Si lo desea, puede esterilizar aún más hirviendo los frascos llenos en agua hirviendo durante al menos 20 minutos calculando el tiempo desde que hierve el agua y, en este caso, los frascos deben enfriarse directamente en la olla.
Allí mermelada de cereza es energizante y es excelente para la preparación de postres y tartas y clafoutis.
Información útil sobre cerezas
Cerezas propias.
Curiosidad
Las cerezas, frutos muy antiguos que se remontan a la Edad de Piedra, se producen a partir del árbol Prunus avium originario de Asia Menor cultivado en casi todos los países del mundo desde América hasta Australia.
Todas las partes de las cerezas se utilizan para diversos fines: con los granos secos se producen almohadas beneficiosas, utilizadas en la terapia del dolor en general, para el tratamiento del cuello, para combatir los dolores menstruales y para promover la relajación muscular. Se utilizan en la terapia del dolor tanto en frío como en caliente según las circunstancias. La infusión de tallos de cereza, por otro lado, se considera tanto un excelente agente purificante como un laxante discreto.
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