Procedimiento para la preparación de mermelada o mermelada de fresa.
Después de comprar o cosechar fresas cultivadas en macetas o en el jardín, elíjalas con cuidado.
Asegúrese de que estén maduros en el punto correcto, todos intactos, firmes y sin manchas de moho.
Quita el tallo y luego lávelos rápidamente con agua corriente.
Pasarlos a un bol y espolvorearlos con un baño de vino tinto durante unos minutos. Adquirirán sabor y tendrás la certeza de haber eliminado los residuos de fungicidas y pesticidas.
Pon las fresas en un colador y escurre bien el exceso de agua.
Vierte las fresas en un bol, cúbrelas con un poco de azúcar y jugo de limón, luego hazlas macerar por 2 horas.
Cocinar mermelada de fresa
Transfiera las fresas a una cacerola, agregue el azúcar restante y cocine a fuego lento hasta que la mermelada se espese. Revuelva con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la olla.
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Pasado el tiempo indicado, prueba la consistencia de la mermelada de fresa con la prueba del plato frío. Si la mermelada se pega al plato, apague el fuego. Si por el contrario tiende a deslizarse, vuelve a cocinarlo hasta que tenga la consistencia adecuada.
Retira la olla del fuego. Vierta el Mermelada de fresa en frascos cerrados herméticamente y tapados.
Coloque los frascos en un estante boca abajo durante aproximadamente 1 hora. Luego dales la vuelta y déjalos enfriar. Al día siguiente, anote la fecha de preparación del Mermelada de fresa en una etiqueta adhesiva y aplíquelo al frasco. Guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro.
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Consejo
Si lo desea, puede esterilizar los frascos durante 20 minutos en agua hirviendo como se hace con los melocotones en almíbar y otros tipos de conservas.
Los que están a dieta pueden preparar mermelada de fresa incluso sin añadir azúcar y cocinarla con unas rodajas de manzana y zumo de limón, ingredientes que actuarán como espesantes.
almacenamiento
Almacenar en un lugar fresco y alejado de la luz y consumir la mermelada en el desayuno o para rellenar la tarta de fresa o para preparar bizcochos y bizcochos rellenos. Una vez abierto el tarro, es recomendable conservar la mermelada en la nevera y consumirla en el plazo de 7 días.
Siguiendo la receta también puedes preparar la mermelada de frutos rojos.
Curiosidades y cosas que debes saber sobre las fresas
Propiedad de las fresas
Importante: las fresas, como el tomate, son frutas ricas en histamina, sustancia que, de ser liberada en cantidades excesivas por el organismo, puede provocar reacciones cutáneas y manifestaciones molestas que afectan al tracto respiratorio y gastrointestinal, especialmente en la primera infancia, de hecho deben ser administrado a niños después del segundo año de vida.
Otras recetas con fresas
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Video de receta de mermelada
Foto de recetas de mermeladas o mermeladas
