La berro es una planta aromática de fácil cultivo tanto en maceta como en tierra y muy apreciada por su agradable sabor especiado y por su bajo aporte calórico.
Características generales del Berro
La berro, Lepidium sativum, comúnmente dicho berro de jardín o Berro inglés, es una planta herbácea anual de Asia de la familia de Brassicaceae ( brócoli, repollo, coliflor, coles de Bruselas). La planta, de una altura media de 25 cm, está compuesta por tallos herbáceos cilíndricos cubiertos de pequeñas hojas lobuladas, coriáceas y crujientes pinnadas de color verde claro.
Durante el período de floración, el berro produce pequeños racimos de flores blancas o rosadas.
LA frutas son pequeñas vainas lenticulares que contienen pequeñas semillas rojizo.
Crecimiento de berro
Exposición: es una planta que debe cultivarse en lugares frescos y semi sombreados, ya que teme el calor y la luz solar directa.
Suelo: aunque se adapte a cualquier tipo de suelo, prefiere el bien trabajado, de textura media, húmedo, fértil y rico en sustancia orgánica.
Riego: constante y regular durante todo el período vegetativo desde la siembra hasta la producción de semillas para asegurar el grado adecuado de humedad.
Fertilización: antes de sembrar, enriquezca el suelo con sustancia orgánica o estiércol maduro.
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Multiplicación de berro
La planta se propaga por semilla. La siembra se puede realizar durante todo el año tanto en macetas como en el suelo en lugares posiblemente protegidos de la luz solar directa.
Después de la germinación, aproximadamente de 7 a 10 días, las plántulas comenzarán a producir folletos tiernos listos para la cosecha.
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Cosecha de berros
La recolección de las hojas es gradual y dura más de un mes o al menos hasta que aparecen las flores y las semillas. La cosecha más productiva es la que se realiza en el período primaveral de abril a junio. Las semillas de berro se cosechan después de la floración.
Plagas y enfermedades del berro.
Es una planta que se caracteriza por tener un ciclo vegetativo muy corto y por ello no es atacada por parásitos y enfermedades fúngicas.
Usos del berro
Las hojas y los tallos de berro cocidos o crudos se comen para dar sabor a las ensaladas mixtas y para acompañar los quesos.
Los brotes y semillas por la riqueza de vitaminas y sales minerales se recomiendan en casos de hipovitaminosis en la prevención de tumores.
Variedad de berros
Además de berro, Lepidium sativum, disponemos de otras variedades entre las que se encuentra el Berro.
Berro o Nasturtium officinale
También se dice Capuchina de agua, Capuchina officinale, siempre de la familia de Crucífero. Vive en suelos semisumergidos y prefiere lugares sombreados.
También conocido como:
- agretto,
- alegreto,
- arbuletta,
- ascion,
- hierba escorbuto,
- gressa,
- gris,
- capuchina acuática.
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