La Prunus cerasus, perteneciente a la familia de Rosáceas, mejor conocido como Amareno o cereza amarga es una variedad de cereza que produce la famosa guindas utilizado para la preparación de mermeladas, almíbares y licores.
Características de la guinda
L 'Amareno, también llamado Visciolo o Amarasco, originario de Asia Menor, es un árbol perenne de más de 3 metros de altura con tronco erecto.
Las ramas delgadas y colgantes sobre las que se insertan en toda su longitud. sale de ovalados con bordes dentados, coriáceos de color verde vivo que aparecen en las ramas inmediatamente después de las flores.
LA flores de las ramas cuelgan de las ramas blancas y pentapetales por medio de un pedúnculo largo en grupos de dos por cuatro.
LA frutas, las cerezas negras, son drupas de color rojo claro-rojo oscuro, con pulpa ligera adherida al hueso, más o menos ácida según la variedad y ciertamente diferente de la cereza dulce avium.
Floración
La cereza ácida o la cereza amarga florecen en primavera. Sus ramas colgantes cubiertas de numerosas flores blancas forman una especie de cascada espumosa y fragante visitada por numerosos insectos polinizadores.
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Cultivo de cereza ácida o cereza amarga
Exposición
La Prunus cerasus al igual que las otras especies de rosáceas para poder florecer y producir abundante fructificación, debe cultivarse en lugares caracterizados por un clima templado y soleado durante muchas horas al día, preferiblemente incluso lejos de la sombra de otros árboles que se encuentren en sus inmediaciones.
Suelo
La guinda es una planta que se adapta a todo tipo de suelo, incluso seco y pobre en nutrientes, de hecho crece y se desarrolla exuberantemente en casi todas partes de la naturaleza siempre que el sustrato esté bien drenado.
Regando
Generalmente se satisface con el agua de lluvia y se debe regar moderadamente solo en períodos de sequía prolongada para potenciar su crecimiento si es un ejemplar joven y recién plantado. El exceso de agua predispone a la planta al ataque de enfermedades fúngicas. Durante el período de maduración de los frutos o guindas que, como se conoce, se produce en verano, conviene regarlo preferentemente de forma constante, a primera hora de la mañana o después de la puesta del sol. En invierno es recomendable suspender el riego especialmente en caso de heladas.
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Fertilización
Para estimular la floración y consecuentemente la producción de frutos, como níspero, melocotón y albaricoque, y otras especies frutales, se debe fertilizar al menos una vez al año después de la floración o al final del verano distribuyendo estiércol a sus pies estiércol maduro o granulado. o productos fertilizantes a base de nitrógeno de liberación lenta.
Multiplicación de cereza ácida
La cereza ácida se reproduce por esquejes y portainjertos similares al cultivar.
Los granos recolectados de frutas maduras se secan y luego se almacenan en un lugar seco y luego se hibernan durante al menos 3 meses en el refrigerador hasta que estén listos para su uso.
Las semillas se siembran en primavera en macetas que contienen arena y turba o directamente al aire libre hacia finales de marzo. Evidentemente las plantas que se obtengan una vez fuertes y vigorosas deberán ser injertadas.
Propagación por esquejes
El mejor momento para propagar la cereza ácida por esquejes es la primavera. He aquí cómo hacerlo.
- Se elige una rama joven y vigorosa que no dé flores ni capullos;
- la rama se corta con un corte oblicuo y el extremo cortado se espolvorea con un poco de hormona de enraizamiento;
- la mitad del corte de cereza negra se entierra en una mezcla de turba y arena o turba y perlita;
- coloque la caja o maceta en un área sombreada o mejor aún en un invernadero frío;
- el sustrato se mantiene húmedo durante los primeros 10 días;
- se aplica una bolsa de plástico alrededor del esqueje para aumentar la humedad del aire y facilitar el enraizamiento de la raíz;
- proceder regando desde abajo cada 3-4 días;
- cuando aparecen los primeros brotes nuevos, se retira la lámina de plástico y la maceta se mantiene a la sombra durante al menos 3 meses.
Planta
La plantación o plantación de la cereza negra joven se realiza desde enero hasta finales de primavera. La planta se entierra con el pan de tierra que envuelve la raíz en un hoyo profundo con material de drenaje en la parte inferior y se llena con una mezcla de tierra de jardín común, arena y fertilizante orgánico. Además, si el tallo de la planta de Amareno es muy fino, es recomendable aplicar una estaca para anclarlo bien al suelo y permitir su desarrollo regular. La producción de cerezas negras se realizará a partir del segundo año de edad pero para cosechas abundantes es necesario esperar otros 2 años.
Poda de la guinda
Pode solo las ramas secas o dañadas para evitar que la planta sea atacada por monilia del cerezo.
Colección de guindas
Las guindas se cosechan cuando están completamente maduras a partir de junio, según la variedad.
Enfermedades y parásitos de la cereza ácida.
La cereza ácida es sensible a los parásitos animales comunes y, en particular, teme el ataque de pulgones e insectos escamosos. Por otro lado, entre las enfermedades criptogámicas, como muchas otras plantas frutales, es atacada por la jewelryosis, una enfermedad muy insidiosa que daña flores y frutos y que generalmente surge en períodos de fuertes lluvias o que es provocada por una poda excesiva.
Curas y tratamientos de guindas
Tratamientos con pesticidas y fungicidas solo si es necesario. Para prevenir las infestaciones por enfermedades fúngicas que ocurren en hojas y frutos con llamativas manchas rojizas o amarillentas (ciertamente un ataque de hongos está en curso) en otoño y primavera intervenir rápidamente con pesticidas específicos o productos cúpricos como la mezcla de Burdeos.
Para evitar la propagación de enfermedades fúngicas, las medidas y tratamientos más adecuados son:
- favorecer el drenaje del agua especialmente en terrenos no accidentados mediante el uso de material de drenaje:
- limitar la fertilización con nitrógeno;
- realizar las podas necesarias para aligerar el follaje con herramientas específicas bien afiladas y desinfectadas con la llama o con lejía;
- durante la fase de plantación respetar las distancias entre las plantas en y entre las hileras;
- en el caso de suministros de agua artificiales, prefiera evitar el riego por goteo;
- en caso de infestaciones de hongos, elimine las ramas infectadas y quémelas lo antes posible.
Especies o variedades de Prunus
Además de las diferentes especies de Prunus avium, o variedades que producen cerezas dulces, existen muchas variedades de Prunus cerasus, que en cambio producen cerezas más ácidas, en su mayoría conocidas con el nombre de amargas, visciolo o amarasco.
Entre las variedades más comunes de guindas mencionamos:
Prunus cerasus subsp. Agrio o Schattenmorelle
También conocida como Long Long Cherry o Northern Cherry, es la variedad de cereza negra más cultivada debido a su alta producción de frutos y su vigoroso crecimiento incluso cuando se expone a la sombra. Sus frutos se utilizan para la elaboración de jugos, mermeladas y mermeladas.
Variedad de guindas, guindas y guindas
Entre las variedades de guindas y guindas las más conocidas son:
la amarena di Verona, la amarena di Vignola, la Regina Ortensia, Earle, Fanal, Lotova, Meteor, Montmorency y Montmorency de Sauvigny, Spanska y Schattenmorelle y entre las cerezas más famosas la Agriotta Nera del Piemonte y la Agriotta Imperiale.
Usas guindas
Debido a sus numerosas propiedades fitoterapéuticas, los pedúnculos de los frutos se secan a la sombra, en lugares secos y aireados y luego se almacenan en frascos en lugares protegidos de la luz.
Es una fruta con excelentes propiedades beneficiosas.
LA frutas ellos provocan 50 calorías por 100 gramos y se utilizan para la preparación de mermeladas, pasteles, jarabes y guindas en almíbar o en alcohol.
Galería de fotos amareno y guindas
