La Col rizada o col rizada es una hortaliza apreciada en todo el mundo por sus propiedades beneficiosas, por su belleza cromática y porque es fácil de cultivar no solo en el jardín al aire libre sino también en grandes macetas o jardineras como planta ornamental.
Características de Kale - Kale
La Col rizada o col rizada es una hortaliza anual o bienal de la familia Brassicaceae, muy extendida y cultivada en casi todas las áreas de ambos hemisferios de nuestro planeta.
La col rizada o kale como la col o la col tiene un sistema radicular robusto y profundo que da lugar a una espesa cabeza de hojas verdes, almenada o rizada, llevada por un gran tallo fibroso que tiende a tornarse semileñoso en las hojas más viejas.
La sale de, muy espesos y coriáceos, tienen una nota amarga, ligeramente especiada, que recuerda a la rúcula.
La flor se compone de 4 pétalos separados dispuestos en cruz, 4 sépalos y 6 estambres, de los cuales 4 son cruzados como los pétalos y 2 exteriores más cortos. Las flores de la col rizada son de color amarillo intenso.
LA frutas es silicona de las cápsulas verdes oblongas particulares.
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En verano, cuando están completamente maduros, se vuelven marrones y eclosionan, dejando caer semillas oscuras muy pequeñas similares a las de los nabos u otras variedades de Brassicaceae.
Cultivo de col rizada o col rizada
El cultivo de col rizada o col rizada es muy simple y se practica con éxito en todas las regiones italianas, especialmente en aquellas con un clima severo.
Exposición
La col rizada, o col rizada, es un vegetal que ama los lugares soleados, pero también crece bien en áreas de sombra parcial. No teme el frío invernal y resiste bien a temperaturas entre - 7 ° y 27 ° C.
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Suelo
Prefiere suelos muy ricos, profundos y bien drenados. El medio de cultivo ideal debe tener un pH ligeramente ácido. El suelo demasiado ácido o alcalino debe corregirse adecuadamente añadiendo compost o suelo mixto de azufre granular o ácido.
Regando
La col rizada es una hortaliza que ama la tierra húmeda y, por lo tanto, requiere un suministro regular de agua, especialmente en la fase de plantación o enraizamiento y en períodos secos. En invierno, el riego se puede reducir al mínimo o incluso suspender si el clima es lluvioso. Para asegurar una humedad adecuada del suelo, se recomienda cubrir el suelo con una capa de paja.
Fertilización
Es una verdura que se satisface incluso con una sola fertilización al año. Al final del invierno es suficiente enterrar el estiércol maduro a una profundidad de 30 cm. Alternativamente, cada 2 meses, administre fertilizante orgánico de liberación lenta en la base de las plantas. El fertilizante promueve el crecimiento de plantas fuertes y resistentes y ayuda a producir hojas dulces y saludables.
Multiplicación de Kale - Kale
La col rizada se propaga fácilmente por semilla y, a veces, también por división de los mechones.
Multiplicación sembrando
La siembra de Kale se realiza en un suelo blando y bien trabajado con un valor de pH ligeramente ácido de 5, 5 y 6,8. Diferentes valores de pH pueden comprometer la producción de col rizada y su sabor que recordamos mejora incluso si el frío es más intenso.
Allí siembra se lleva a cabo en un semillero protegido o se planta directamente en el huerto o jardín. Las semillas de col rizada se entierran un poco más de 1 cm de profundidad y 8 cm de distancia.
Después de la germinación, cuando las nuevas plántulas de Kale tengan al menos 4 hojas bien desarrolladas, se pueden ralear eliminando las más frágiles y trasplantando las más vigorosas en macetas o en otra zona.
En 1-2 meses las plantas madurarán y las hojas estarán listas para ser cosechadas.
Plantar o plantar
Las plantas de col rizada se plantan en cualquier época del año: en primavera, verano y otoño. Las plantas deben enterrarse hasta la altura del collar en agujeros un poco más profundos que el pan de tierra que rodea sus raíces y separados unos 40 centímetros. También se requiere la misma distancia y la misma profundidad para cultivar col rizada en macetas o jardineras grandes (30 cm de diámetro y 40 de profundidad).
Poda o desmoche
La col rizada no se puede podar pero en cualquier caso es mejor quitar las hojas amarillentas o marchitas para evitar que la pudrición sea vehículo de infestaciones o infecciones. Las hojas dañadas deben cortarse limpiamente al nivel del suelo.
Colección de la col rizada
El repollo en general está listo para cosechar después de aproximadamente dos meses desde la siembra, por lo que si desea consumirlo durante todo el año, entierre las semillas para trepar a partir del final del invierno.
En general, la col rizada o la col rizada se cosecha casi todo el año ya que la siembra se realiza por etapas ya en invierno después de aproximadamente 70 90 días después de la siembra o 50 70 días después del trasplante. Las hojas deben ser recolectadas cuando hayan alcanzado una altura de 20 cm, procediendo del exterior al interior.
Si se cosecha toda la planta, simplemente corte las hojas a unos 5 cm y desde el suelo. En poco tiempo estarán disponibles nuevas hojas.
Las hojas deben colocarse en racimos y guardarse en el frigorífico envueltas en papel absorbente de cocina.
Parásitos y enfermedades de la col rizada.
La col rizada, al igual que otros árboles crucíferos, es un vegetal sensible a los ataques de parásitos animales y diversas enfermedades fúngicas, especialmente en primavera y en el período verano-otoño.
Entre los varios enfermedades fúngicas el Kale está sujeto:
- todas 'hernia de repollo, un hongo patógeno que forma cuerpos globosos en las raíces y causa retraso en el desarrollo de las inflorescencias, marchitamiento de la planta, coloración amarillenta de las hojas y detención del desarrollo y crecimiento. Esta enfermedad se propaga especialmente en suelos húmedos, con mucho potasio y pH ácido;
- todas 'Alternaria, una enfermedad fúngica que se presenta con manchas negras de forma irregular en las hojas de la col rizada;
- El mildiú velloso, otra enfermedad fúngica grave que afecta con mayor frecuencia a las plántulas jóvenes y se manifiesta con manchas verdes en las hojas;
- la Podredumbre negra, una enfermedad bacteriana que provoca el marchitamiento de las hojas acompañado del color negruzco de las venas. Esta patología ocurre cuando las temperaturas son altas.
Entre parásitos animales los miedos de Kale:
- allí repollo o más bien sus larvas, generalmente orugas verdes que con su voraz aparato masticador devoran hojas enteras en muy poco tiempo, dañando gravemente la planta;
- L 'altica o pulga de plantas o pulga de jardines, un insecto muy pequeño que anida principalmente debajo de las páginas inferiores de las hojas;
- allí Mosca de la col, un insecto que pone huevos en la base de la col rizada. Las larvas destruyen las raíces provocando la muerte de la planta;
- pulgones o piojos de las plantas que dañan gravemente las hojas y toda la planta.
Curas y tratamientos
Para combatir los parásitos de los animales y las enfermedades fúngicas, se recomienda tratar las plantas de Kale destinadas a la alimentación, con productos orgánicos como plaguicida de ortiga, plaguicida de ajo o recurriendo a macerados de piretro. Las larvas de insectos también se pueden eliminar manualmente.
Las plantas de col rizada afectadas por enfermedades bacterianas o virales, por otro lado, deben ser eliminadas y quemadas. Las enfermedades fúngicas se pueden prevenir evitando la humedad estancada excesiva.
Quite periódicamente las malas hierbas que crecen alrededor de la col rizada.
Asociaciones y Consejo
Para obtener plantas de Kale sanas y vigorosas, el mejor método de cultivo es asociarlas con plantas que actúen como pesticidas o fungicidas naturales como: caléndula, romero, hisopo, ajenjo, salvia, estipa, plantas que tienen un efecto positivo en mantener alejada la pulgones, col y mosca de la col.
Variedad de kale o kale
Hay varias variedades de col rizada que se diferencian en las épocas de cultivo primavera-verano-invierno), según la longitud del tallo, el color de las hojas que varía de verde claro a verde, verde oscuro y verde púrpura, a marrón púrpura. y para un sabor más o menos dulce.
Las variedades más cultivadas y conocidas son:
- la Col rizada, una variedad de col rizada de sabor dulce y delicado;
- la Kale Premier, muy resistente al frío y caracterizado por un crecimiento particularmente rápido, produce hojas verdes de unos 30 cm de altura;
- la Col rizada rusa, una col rizada con tallos muy leñosos, hojas coriáceas de color verde claro con reflejos rojos y con un sabor dulce pero picante.
Propiedades de la col rizada - Kale
La col rizada por sus múltiples propiedades beneficiosas nunca debe faltar en nuestra mesa tanto cruda como cocida ya que es rica en ácido fólico, potasio, manganeso, magnesio, ácidos grasos esenciales Omega 3, numerosos antioxidantes y fibra. Esta variedad de col rizada como la col negra (utilizada en Toscana para preparar la famosa ribollita) contiene concentraciones significativas de betacaroteno, proteínas, hierro y vitaminas de los grupos K, A, E y B.
Unas pocas hojas frescas y tiernas al día, además de la clásica ensalada mixta de verduras, contrarrestan la aparición del cáncer de estómago y de todo el sistema digestivo. La riqueza de antioxidantes, el bajo contenido en oxalatos hacen de la col rizada un aliado precioso también para el buen funcionamiento de los riñones.
Usos
La col rizada se puede comer cruda y cocida. Crudas, las hojas más tiernas y pequeñas se consumen recién cosechadas para aprovechar al máximo sus principios activos. La col rizada se utiliza en la cocina especialmente cocida para la preparación de sopas con patatas, con garbanzos y frijoles y otro tipo de legumbres. Las hojas de col rizada, después de escaldarlas durante 5 minutos, se utilizan como pesto de albahaca para sazonar la pasta.
Como muchas otras flores comestibles, las flores de col rizada de las hermosas mazorcas amarillas también se pueden comer crudas en ensaladas o pasarse rebozadas y luego freírse.
Calorías del Cale
Se recomienda a todo el mundo el consumo de esta deliciosa y preciada verdura por su bajo aporte calórico. 100 gramos de col rizada solo tienen 49 Calorías.
Curiosidad
La col rizada contiene una cantidad de vitamina C superior a los cítricos y las espinacas (casi 5 veces más). Además, las hojas de col rizada pasadas al horno se pueden comer como patatas fritas y sustituyen a las pátinas fritas.
En América, la col rizada, llamada dino kale, debido a la rugosidad de sus hojas que se asemejan a la piel de los dinosaurios, incluso se dedicó un día a recordar su importancia en la nutrición humana.
En los últimos años, la col ornamental también ha tenido un gran éxito.
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