¿Cómo conservar los espárragos naturales? Proceso paso a paso, desde la limpieza, hervido, esterilización y almacenamiento de espárragos silvestres y cultivados.
Cuando el cultivo de la producción de espárragos o cuando nuestras investigaciones en la montaña nos permitieron recolecta muchos espárragos triguerosaquí cómo almacenarlos de forma natural y genuino sin la adición de colorantes o aditivos alimentarios.
El único requisito es la frescura de los productos y su origen preferentemente de agricultura ecológica.
Veamos cómo conservar los espárragos blancos o verdes.
Conservación natural de espárragos
Obtenga espárragos frescos, saludables y posiblemente del mismo tamaño.
Limpiar y cortar todos a la longitud igual a la altura del frasco de vidrio en el que se guardarán.
Déjelos en una palangana con agua fría durante cuatro horas con un poco de carbonato de sodio, cuidando de cambiar el agua cada media hora (salvo que se utilice agua corriente).
Pasado el tiempo indicado, escurrirlos y atarlos en manojos.
Coloque los racimos en posición vertical en una cacerola con agua hirviendo ligeramente salada.. Déjalas hervir durante cinco minutos, luego escúrrelas y pásalas por agua fresca.
Poner los espárragos con la cabeza hacia abajo en los frascos de vidrio, llenarlos con agua hervida ligeramente salada y cerrarlos con la tapa sin usar el anillo de goma.
Alinear los frascos que contienen los espárragos en una olla grande que contenga agua tibia (el nivel del agua no debe llegar al borde de los frascos) y dejar hervir durante media hora.
Saca los frascos, ábrelos, tira el agua que contienen y sustitúyelo por más agua hervida (caliente y ligeramente salada).
Ahora cerrar herméticamente con el anillo de goma y esterilizar durante 50 minutos a 100 °.
Guarde los frascos en un lugar fresco y seco..
Usa el nuestro a voluntad espárragos naturales.
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