Allí Sabroso, Satureja hortensis, es una planta medicinal aromática cultivada tanto con fines ornamentales por su porte elegante como con fines fitoterapéuticos por sus múltiples propiedades beneficiosas.
Características Salado
Allí Sabroso, anual o perenne, rústico de la familia de Labiate, originario del sudeste asiático y se extendió espontáneamente en el área mediterránea. En Italia es bastante raro y solo se encuentra cultivado.
Salado, también comúnmente llamado hierba de pimienta es una planta herbácea pequeña, de unos 40 cm de altura y de hábito tupido y cubierto de suelo.
La raíz es fasciculada-rizomatosa. La parte aérea está formada por tallos erectos, tetragonales y leñosos en la base (en ejemplares adultos). Los tallos de la Ajedrea son pubescentes y están cubiertos con un fino y suave plumón blanquecino.
La sale de tienen una disposición característica en las ramitas: hay pares de hojas dispuestas en oposición a lo largo del tallo y cada par posterior forma un ángulo recto con el subyacente. Luego, otras hojas más pequeñas se juntaron en manojos en las axilas de las hojas sésiles. La forma de las hojas es lineal-lanceolada; los márgenes son enteros o ligeramente dentados; la página de la hoja, intensamente perfumada, está cubierta de glándulas.
LA flores se agrupan en inflorescencias racémicas llevadas en las extremidades de las ramas. Las flores, que también son muy fragantes y se producen en abundancia durante todo el período de floración, tienen pequeños pétalos de color blanco, rosa o lila.
La Fruta es un esquizocarpio ovoide, liso y marrón compuesto por 4 nuculas.
Floración: floraciones sabrosas de junio a septiembre.
Cultivo salado
- Exposición: es una planta que aunque crece bien en lugares parcialmente sombreados prefiere los luminosos y soleados. Soporta bien el frío pero teme las heladas.
- Suelo: ama los suelos alcalinos y bien drenados, pero también crece bien en los pobres. Sin embargo, para los cultivos en macetas, el suelo debe ser rico en materia orgánica.
- Regando: necesita un riego abundante cada 2 - 3 semanas o solo cuando el suelo está seco.
- Fertilización: aunque no requiera fertilización, es bueno dar a la variedad perenne, cada 3-4 meses, un fertilizante líquido rico en nitrógeno y potasio diluido en el agua de riego.
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Multiplicación de sabroso
La ajedrea anual se reproduce por semilla. La variedad perenne, por esquejes de verano o por división de los mechones en primavera y otoño y también por esquejes.
Multiplicación por semilla
Allí siembra se lleva a cabo en primavera u otoño directamente en campo abierto. Las semillas se esparcen por la superficie del suelo y se presionan ligeramente con las manos para que se adhieran al mismo.
Cuando las plántulas hayan alcanzado una altura de unos 10-15 cm, es aconsejable aclararlas separando las plantas unos treinta centímetros entre sí.
La siembra de ajedrea también se puede realizar en semilleros entre febrero y marzo y las nuevas plantas deben trasplantarse en abril. En ambos casos, la tierra de siembra debe regarse regularmente hasta que las plantas se desarrollen.
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Propagación por división de los mechones.
La ajedrea también se puede multiplicar por medios vegetativos dividiendo la cabeza más exuberante y crecida en varias porciones, cada una de las cuales tiene raíces bien desarrolladas. Esta operación debe realizarse en primavera o después del verano.
Propagación por esquejes
Este tipo de multiplicación agámica que asegura que la división de los mechones de plantas idénticas a la madre sea fácil y se produzca exactamente como en el romero, tomillo, salvia y muchas otras plantas ornamentales y no ornamentales. etc. Con unas tijeras bien afiladas y desinfectadas, se corta una rama semi leñosa de la planta madre, de 12-15 cm de largo. una docena de centímetros. La rama o ramitas cortadas se deben remojar y dejar en agua durante unos días y luego enterrar en una mezcla de turba y arena a partes iguales, manteniéndolas siempre húmedas hasta que se produzca el enraizamiento. Se deja que las raíces se fortalezcan y solo más tarde las nuevas plantas se pueden trasplantar permanentemente en el suelo o en macetas. La multiplicación de Savory por esquejes debe hacerse en otoño para trasplantar la plántula enraizada en el jardín en primavera.
Plantación de ajedrea y asociaciones
El trasplante se realiza en primavera en suelo blando y bien trabajado. En macetas, generalmente solo una planta es suficiente, mientras que en el jardín puede plantar plántulas a una distancia de al menos 25-30 cm de distancia en la hilera y 50-60 cm entre las hileras.
Si se cultiva cerca de árboles frutales, favorece la polinización ya que atrae varios insectos polinizadores y si se asocia con cultivos de leguminosas, frijoles o judías verdes y habas, los protege del ataque de pulgones actuando como repelente natural.
Poda o desmoche
Las variedades perennes requieren una fuerte poda cada dos años para mantener la forma y favorecer la liberación de nuevos brotes y tropiezos basales.
Colección
Las hojas frescas deben recolectarse en el lugar. Para la conservación, en cambio, la cosecha se realiza en plena floración.
Conservación de ajedrea
Para conservar el ajedrea y luego poder utilizarlo en invierno, un método práctico y apresurado de conservación es el secado de las partes utilizables de la planta. Las ramitas se cortan, se recogen en racimos y se secan a la sombra en lugares secos y bien ventilados cerrados en bolsas de papel como se hace con el orégano y otras plantas medicinales. Finalmente, se reducen en trozos gruesos y se almacenan en latas en un lugar protegido de la luz y libre de humedad.
Enfermedades y parásitos de ajedrea
La sabrosa como planta rústica no es atacada por parásitos animales comunes como pulgones y escamas, pero teme enfermedades fúngicas como el mildiú polvoroso y la pudrición de la raíz.
Curas y tratamientos
En invierno, proteger la base de la cabeza con un mantillo de paja u hojas secas y eliminar periódicamente las malas hierbas para evitar que se asfixie. Si es necesario, los tratamientos solo deben realizarse con productos permitidos por la agricultura ecológica, ya que las partes de la planta se consumen como alimento.
Variedad
Se cultivan dos variedades de Santoreggia.
Salado, Satureja hortensis
una hierba aromática cultivada como anual con hojas y flores agradablemente perfumadas y un sabor delicado. Se siembra todos los años en primavera.
Ajedrea de montaña, Satureja montana
Una planta herbácea aromática perenne que se diferencia de la primera por un sabor decididamente más picante. Tolera bien la sequía y se siembra en primavera. Persiste durante años incluso si en invierno pierde la parte aérea.
Usos de ajedrea
Las hojas saladas son muy utilizadas en la cocina tanto frescas como secas para dar sabor a diversos tipos de platos, sopas y especialmente guisantes, lentejas y otras legumbres; está indicado con setas y da un sabor particular a conservas, quesos frescos, licores y amargos.
Propiedades de la ajedrea: como todas las demás hierbas aromáticas oficinales, la ajedrea también tiene propiedades medicinales y debido a la riqueza de varios principios activos, aceites esenciales (carvacrol, cimolo), sustancias tánicas, oligoelementos minerales, enzimas, etc., también se utiliza en cosmética para la preparación de cremas y ungüentos antiarrugas para el cuidado del cuero cabelludo.
Curiosidad
La ajedrea alguna vez fue considerada la hierba de la pasión, el amor y la felicidad. Según algunas creencias populares, consumir habitualmente en la cocina tenía la virtud de fortalecer el vínculo amoroso entre la pareja. Hoy esta planta se considera una hierba afrodisíaca.
El nombre científico del género se debe a Carlo Linneo.
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