¿Qué es el rábano picante o el rábano picante? ¿Cuáles son sus componentes y qué propiedades beneficiosas posee? ¿Cómo se usa la raíz con fines fitoterapéuticos? ¿Cuáles son las contraindicaciones y para quién no se recomienda?
¿Qué es el rábano picante o el rábano picante?
La Rábano picante, también conocido como ramolaccio, es una verdura de invierno con un sabor picante debido a sinagrina como la mostaza, que se cultiva sobre todo por las múltiples propiedades fitoterapéuticas de su firme y carnosa raíz blanca que también se puede consumir simplemente rallada en ensaladas mixtas como la remolacha o la remolacha.
Componentes de rábano picante o Cren
La raíz de esta preciosa hortaliza es rica en sales minerales como: calcio, fósforo, potasio, hierro y magnesio; es una buena fuente de vitamina B. El rábano picante yd es extraordinario por el aporte de vitamina C que supera con creces el de los cítricos, incluso el propio limón, el kiwi y las fresas.
El rábano picante, además de contener aproximadamente un 95% de agua, es rico en betacaroteno, luteína, fibra y sobre todo un aceite esencial volátil compuesto por diversas sustancias (alil sulfocianato, fenilpropril sulfocianato, dialil sulfuro), lo que le da a la raíz un toque picante. sabor, agradable al paladar por sus características notas aromáticas y aromáticas utilizadas desde la antigüedad para el tratamiento de resfriados, diversas inflamaciones de las vías respiratorias superiores y para la prevención del escorbuto.
Rábano picante: propiedades y beneficios
La raíz de rábano picante tiene muchas propiedades terapéuticas:
- es un antibiótico natural que combate las infecciones bacterianas del tracto respiratorio superior, tracto urinario y tracto biliar;
- es útil como antipirético en casos de gripe y como balsámico en caso de resfriados;
- fortalece el sistema inmunológico;
- combate los radicales libres, dificulta el envejecimiento celular gracias a la acción antioxidante de la luteína, sustancia que mejora la elasticidad e hidratación de la piel, protege la vista y es valiosa para prevenir la conjuntivitis y fortalecer los ojos en caso de sequedad ocular;
- purifica el organismo de las toxinas acumuladas en los tejidos, contrarresta la retención de agua favoreciendo la diuresis; promover la diuresis y combatir la retención de agua;
- promueve el apetito en casos de falta de apetito obstinada;
- facilita la digestión, contrarresta la hinchazón intestinal y desinfla el vientre;
- estimula la producción de bilis y promueve la emulsión de grasas;
- es un remedio natural para el tratamiento de afecciones de la piel como herpes, alopecia y manchas de la edad;
- también tiene efectos beneficiosos para la prevención del cáncer;
- previene enfermedades cardiovasculares como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares;
- actúa como vasodilatador y regula la presión arterial.
Cómo utilizar la raíz de rábano picante con fines medicinales o herbales
Del rábano picante, como ya se mencionó, la raíz blanca, jugosa y preferiblemente fresca se usa para el tratamiento de diversas patologías que van desde el resfriado común hasta el tratamiento de infecciones cutáneas.
Compresas de rábano picante
Las compresas simples de raíz rallada solamente o mezcladas con vinagre de vino tinto son efectivas para aliviar el dolor muscular. Mezclado con un poco de grappa y aplicado, es excelente para aliviar el dolor causado por la inflamación del nervio ciático.
Cataplasma de rábano picante
LA cataplasmas de raíz de rábano picante rallada aplicada al pecho ayuda a despejar las vías respiratorias superiores obstruidas con moco catarral y bronquial.
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Decocción de rábano picante
Una decocción preparada con raíz de rábano picante es un expectorante eficaz, excelente para tratar la bronquitis, estimular la micción, depurar el organismo y tratar la anemia.
Preparación de la decocción de rábano picante.
- Se prepara hirviendo 20 gramos de raíz de rábano picante en 1 litro de agua.
- Se deja macerar una noche.
- Se filtra y luego se consume.
La raíz de rábano picante, consumida con moderación con las comidas cocidas o crudas, estimula la secreción de las mucosas gástricas, facilita la digestión, permite que el intestino se libere del estancamiento de gases, mejora la circulación sanguínea, favoreciendo una recuperación más rápida de las fuerzas en caso de agotamiento por estrés o convalecencia . Además, la raíz de rábano picante es un excelente suplemento de vitamina C ya que es muy rica en ella.
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Usos del rábano picante en la cocina
La raíz de esta preciosa planta medicinal o aromática se utiliza en los últimos tiempos también con fines alimenticios, de hecho se utiliza en la cocina en ensaladas frescas, hervida en sopas, hervida para la elaboración de particulares tortas rústicas y sobre todo para la realización de el famoso Salsa de rábano, apta para acompañar y condimentar platos de carne y pescado. El uso del rábano picante en la cocina se remonta al siglo XVI.
Calorías de rábano picante
El consumo de rábano picante también se recomienda en dietas hipocalóricas; De hecho, 100 g de rábano picante solo aportan 48 calorías.
Contraindicaciones
El consumo de rábano picante está contraindicado en personas que padecen problemas renales, gastritis y úlceras gástricas, tampoco se recomienda su uso durante el embarazo y durante la lactancia ya que le da a la leche un sabor que no es apreciado por el lactante.
Consejo
Quienes padecen conjuntivitis o dolor de cabeza, deben tener cuidado en el manejo de la raíz de rábano picante ya que, por su aroma muy intenso, puede causar irritación ocular y dolor de cabeza.
Información útil: Rábano picante - Armoracia rusticana.
Curiosidad
En Francia, el rábano picante se llama mostaza alemana en referencia a su sabor acre y picante que recuerda a la mostaza, una planta medicinal aromática utilizada por los alemanes para preparar una salsa de sabor picante que se utiliza para acompañar pescados y carnes.
El rizoma o raíz de rábano picante conserva sus propiedades terapéuticas siempre que sea carnoso y tenga un olor fuerte y penetrante. Para tenerlo disponible en cualquier época del año hay que lavarlo y guardarlo entero o en lonchas en el congelador.
En la antigüedad, la raíz de rábano picante era consumida principalmente por los marineros para acelerar el proceso de curación de cortes, quemaduras y sobre todo para prevenir el escorbuto, una enfermedad provocada por la deficiencia de vitamina C.
Galería de fotos Rábano picante - Cren y mostaza
