L 'azufaifo también comúnmente llamado como Fecha china es un árbol frutal muy antiguo también cultivado con fines ornamentales en parques públicos y jardines privados como cortavientos.
Características de Jujube - Ziziphus jujuba
La pastilla, Ziziphus jujuba, es un árbol frutal perteneciente a la familia de Rhamnaceaee, cuyos orígenes aún son inciertos. Para algunos botánicos parece ser originaria del norte de África y Siria, para otros es originaria del este de Asia, donde se cultiva desde hace más de 4000 años. En Italia, se encuentra en un estado rústico en los suelos pobres de la antigua campiña abandonada y en las islas. De hecho, se pueden admirar ejemplares antiguos de azufaifa en Procida, Veneto y las colinas Euganeas.
El azufaifo es un árbol de muy larga vida, caracterizado por un crecimiento muy lento. Los ejemplares que se dejan crecer libremente superan también los 10 metros de altura mientras que los que se podan generalmente tienen una altura media de 5 metros.
La Fecha china tiene un sistema de raíces robusto y profundo que lo mantiene firme en el suelo.
La parte aérea, en cambio, es muy compleja: la maletero es rechoncho y articulado de diversas formas.
LA sucursales son cortos y en su mayoría colgantes, especialmente bajo el peso de la fruta.
Allí ladrar, en los ejemplares jóvenes es lisa y rojiza, mientras que en las plantas de varios años de vida es arrugada, con grietas longitudinales y con tendencia a pardo-grisáceo que tiende a descamarse con facilidad.
La estructura del árbol es muy compleja y articulada debido a la formación de sus ramas muy cortas (braquiblastos) y retorcidas cubiertas de espinas.
La sale de, ovado-lanceoladas, brillantes y coriáceas y con márgenes ligeramente dentados, son de color verde brillante.
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LA flores de azufaifo, de color amarillo pajizo o blanco verdoso, muy similares a los del Laurel, se agrupan en las axilas de las hojas; son pequeños, apenas decorativos, con una corola compuesta por 5 pétalos en forma de estrella.
LA frutas, la azufaifa, del tamaño de una aceituna, de verde cuando son inmaduros se vuelven verde marrón rojizo en plena madurez. La piel envuelve una pulpa firme y dulce cuyo sabor es una mezcla de dátil y manzana.
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La semilla, uno por fruto, es ovoide, leñoso y con ápice puntiagudo es muy resistente a la germinación.
Sólo hay uno centro dentro de la fruta, similar a la de una aceituna, que en la cocina persa se conoce como Annab.
LA semillas de la planta son muy reacios a germinar debido al endocarpio muy duro y robusto, una manera fácil de solucionar el problema es cortar la punta de la semilla con tijeras de podar para facilitar la entrada de humedad en la semilla.
Floración del azufaifo: florece a fines de la primavera hasta mediados del verano, entre mayo y julio.
Cultivo de Giuggiolo
- Exposición: al igual que otros árboles frutales, prefiere los lugares soleados e incluso si ama el clima templado, es tolerante al frío intenso lo suficiente como para sobrevivir a temperaturas de hasta -15 ° C y áreas expuestas a vientos fuertes.
- Suelo: es un árbol que se adapta a todo tipo de suelos, crece en aquellos con cualquier valor de pH ácido, básico o neutro. calcáreas y ácidas.
- Riego: el azufaifo es un árbol frutal que se satisface con las lluvias y por sus raíces profundas es resistente incluso a largos periodos de sequía pero para favorecer la floración y por tanto la fructificación se debe regar al menos una vez al mes con una ingesta de unos 40 litros de agua cantidad variable según su tamaño.
- Fertilización: Para obtener cosechas abundantes y de buena calidad, el suelo de cultivo de las plantas jóvenes recién plantadas, debe enriquecerse con fertilizantes ricos en nitrógeno, en una proporción de 100 g / año, enterrados alrededor de las plantas de azufaifo a unos centímetros de profundidad para no dañar sus delicadas raíces.
Multiplicación de Giuggiolo
La reproducción ocurre por semilla, por portainjertos, por capas o por medio de los chupones basales que crecen numerosos al pie de la azufaifa.
La siembra es muy difícil ya que las semillas de azufaifo, como las otras especies de plantas de la misma familia, son muy duras y resistentes a la germinación; Para facilitar la germinación, es una buena práctica cortar la punta de la semilla con unas tijeras bien afiladas y solo luego enterrarlas en un suelo suelto con un grado de humedad adecuado.
Propagación por injerto
Para este tipo de propagación agámica, que es segura y con excelentes resultados, se utiliza como portainjerto el pie libre obtenido a partir de semillas y el propio injerto se puede realizar con split inglés, en febrero.
Plantar o plantar Giuggiolo
La plantación de las plantas de azufaifo se realiza a finales de otoño entre noviembre-diciembre, en una sexta parte de la planta que varía de 4 a 10 m, según el tipo de suelo. En regadío, las plantas también se pueden colocar a una distancia inferior a 4 metros.
La producción comienza desde el segundo año de siembra, pero para cosechas abundantes hay que esperar al menos 10 años: después de este tiempo, de hecho, una azufaifa produce alrededor de 100-150 kg de fruta.
Poda de azufaifo
Allí poda azufaifo se hace generalmente dos veces al año:
- Allí primera poda que tiene el propósito de prolongar la floración, dar armonía de forma al follaje y favorecer la ventilación y el sol de las partes más internas se realiza en verano, eliminando ramas secas y no productivas. Los que son demasiado largos se acortan hasta unos 5 metros sobre el suelo para facilitar la recolección de los frutos.
- Allí segunda poda en cambio, se practica en otoño después de la cosecha de azufaifo y generalmente después de la primera helada. Esta vez la intervención debe ser más radical para estimular la floración del verano siguiente. Con tijeras bien afiladas y desinfectadas, las ramitas se acortan aproximadamente a la mitad de su longitud y las dañadas y viejas se podan unos centímetros por encima del suelo. Antes de podar la azufaifa es importante regarla abundantemente para evitar el estrés hídrico provocado por los cortes.
Los azufaifos podados en forma de arbusto facilitan el trabajo de mantenimiento y recolección.
Colección de azufaifa
Allí azufaifa se reúnen en su totalidad maduración, cuando el la cáscara se convierte en un color ladrillo profundo. Las frutas, que tienen el agradable sabor a manzana, serán más postres Si el la piel está ligeramente marchita y arrugada como el de la fecha. Si llega la colecta anticipado, la zizifina, contenida en las hojas del azufaifo, le da a los azufaifos un sabor agrio y atractivo como sucede con los caquis.
Conservación de azufaifa
Los azufaifos se pueden conservar, como muchos otros tipos de frutas, secándolos al aire en ambientes secos y sin humedad o incluso en el horno a una temperatura de 40 ° C, pero con la puerta abierta. Para conservar las azufaifa secas, la recolección debe realizarse más allá de la madurez completa cuando la piel está arrugada y deshidratada. En este caso, las azufaifa se utilizan para la preparación de mermeladas, jarabes, mermeladas y jaleas.
Plagas y enfermedades de azufaifo
Generalmente, la planta de azufaifo no sufre de enfermedades comunes por hongos o criptogamas. Entre los parásitos animales comunes, solo los frutos son susceptibles a mosca de la fruta allí Ceratitis capitata, cuyas larvas tras la eclosión de los huevos penetran en la pulpa provocando graves y graves daños como su pudrición, la degeneración completa del fruto y la caída prematura.
Curas y tratamientos
En invierno, la base del Giuggiolo debe protegerse con un mantillo ligero de agujas de pino, especialmente si se cultiva en altitudes más altas, en áreas del interior y con orientación norte.
En cuanto a la lucha contra la mosca de la fruta, los tratamientos tradicionales con productos específicos o mediante el uso de trampas biológicas, tenga en cuenta que el período posterior al cuajado debe realizarse hasta 15-20 días antes de la cosecha. En caso de fuerte infestación y en caso de lluvia persistente, los tratamientos pueden repetirse.
Usos de azufaifo
El azufaifo, como ya se mencionó, es un árbol espinoso y, por lo tanto, en el pasado se usó en los bordes de las parcelas de tierra para crear barreras defensivas contra animales feroces y agresivos. Hoy en día, además de ser un árbol frutal, la azufaifa también se cultiva con fines ornamentales. En algunas regiones también como planta melífera en otras para contrarrestar deslizamientos de tierra y en otras como cortavientos. En Veneto, en las colinas Euganeas, hay un cultivo más intensivo que se ha establecido en los últimos años gracias a la producción del "caldo Giuggiole" una infusión de azufaifa y frutas de otoño, como uvas Moscato, membrillos Cydonia oblonga, cáscaras de limón. , uvas y granadas.
Los frutos, las azufaifa. bien maduros, en cambio se utilizan mucho en la creación de recetas sabrosas como:
el delicioso Caldo Jujube, elaborado en el Véneto y las colinas Euganeas, preparado con la infusión de otras frutas otoñales como uvas Moscato, membrillos Cydonia oblonga, piel de limón, uvas y granadas;
la mermelada de azufaifo,
el licor de azufaifo,
azufaifo en alcohol y también un delicioso y eficaz jarabe de azufaifo para la tos.
Variedad de azufaifo
Las especies de azufaifa más comunes y cultivadas son:
- la Azufaifo Sherwood, variedad tardía de porte erguido y ramas colgantes que produce frutos grandes y jugosos, de color vivo, que maduran en septiembre;
- la Belleza otoñal de azufaifo, árbol muy decorativo con producción temprana de frutos dulces y de color oscuro;
- la azufaifo Li, una variedad autofértil con frutos grandes parecidos a manzanas que se deben recolectar cuando son de color amarillo verdoso;
- la jujube Lang, que produce frutos grandes parecidos a las peras.
Curiosidades sobre las azufaifa o azufaifa
En China, la azufaifa se llama comúnmente natsume o tsao. En muchas regiones de Italia, las azufaifa se llaman: zinzuli, en otra malas hierbas o scicule.
100 gramos de azufaifo proporcionan aproximadamente 80 calorías, 0,2 g de grasa, 20 g de carbohidratos y 1,2 g de proteína.
Galería de fotos Giuggiolo
