Conservación del pesto de albahaca

¿Cómo se conserva el pesto de albahaca casero? ¿Cuáles son los remedios y precauciones para mantener durante el invierno y usar pesto si es necesario? ¿Cuánto tiempo se puede conservar el pesto en la nevera y en la freidora?

Conservación del pesto de albahaca

Para la preparación de esta excelente salsa, debe elegir hojas de albahaca verde saludables y hermosas.

Las hojas se desprenden de las ramitas y se lavan un momento sumergiéndolas en agua fría.

Escurrir las hojas y ponerlas a secar entre dos hojas de papel de cocina absorbente y luego proceder a preparar el pesto con todos los ingredientes que requiere la receta.

Conservación del pesto

Ahora que tenemos el pesto, queremos conservarlo para usarlo cuando sea necesario para preparar un excelente primer plato.

Para la conservación del pesto puedes seguir tres procedimientos:

1. almacenamiento en la nevera;
2. esterilización;
3. congelación.

Almacenamiento en el frigorífico

Es un tipo de conservación que permite usar el pesto a voluntad, pero tiene una duración de almacenamiento breve de unos 7 días.

1. Vierta el pesto en frascos de vidrio.
2. Cubrimos con un chorrito de aceite para ralentizar el proceso de oxidación.
3. Usamos a voluntad.

Cada vez, se debe tener cuidado de limpiar el recipiente cubriéndolo nuevamente con un chorrito de aceite.

Esterilización casera de pesto

1. Cuando el pesto esté listo dividirlo en porciones (dependiendo de la cantidad de componentes en los pequeños) vertiéndolo en frascos herméticos y previamente esterilizados en agua hirviendo.
2. Tapa los frascos y envuélvelos en paños de cocina limpios, ponlos en la olla, cúbrelos con agua y luego hiérvelos durante al menos 20 minutos (como se hace con la mermelada o los melocotones en almíbar).
3. Deje que los frascos se enfríen en la olla y luego guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

Conservación del pesto con congelación

Un método más rápido es que le permite conservar el pesto hasta por 2/3 meses consiste en congelar el pesto.

1. Vierta el pesto en vasos de papel.
2. Cubra la superficie con papel de aluminio o papel de aluminio.
3. Guárdelos en el compartimento del congelador.

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