Preparación de mermelada de manzana
Es una mermelada aterciopelada y de sabor delicado que se puede preparar cuando las manzanas están maduras en el punto justo y son baratas, una mermelada no solo excelente para el desayuno sino ideal para la preparación de postres y sabrosas tartas que tanto gustan a los niños. e incluso a los abuelos.
Puedes utilizar las típicas manzanas cuajo o las clásicas y sabrosas manzanas Annurche, preferiblemente de agricultura ecológica.
Primero lavar el limón, obviamente sin tratar, con agua corriente, secarlo y con la ayuda del pelador de patatas quitar la ralladura sin la parte blanca.
Elija manzanas que estén sanas, sin magulladuras y maduras en el punto correcto.
Frótelos bien primero con un paño limpio y luego con abundante agua fría. Escúrrelos y sécalos.
Pela las manzanas, córtalas en trozos gruesos, quita las semillas y el corazón y, a medida que avanzas, espolvoréalas con jugo de limón para evitar que se ennegrezcan.
Cocinar mermelada de manzana
Ponga los trozos de manzana en una olla de acero, agregue 1 vaso de agua, revuelva y luego ponga la olla al fuego, a fuego medio y cocine por 15 minutos.
Pasado el tiempo indicado, añadir el azúcar, una pizca de canela y la piel de limón rallada (sin tratar) y cocinar a fuego moderado durante 1 hora y media o hasta que la mermelada haya alcanzado la consistencia adecuada (platillo de prueba). Si se pega inmediatamente ya está listo; en caso contrario, seguir cocinando.
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Cuando esté cocido, retire la sartén del fuego.
Retirar del fuego y poner aún caliente en frascos esterilizados.
Tape los frascos y colóquelos boca abajo durante unos minutos.
Cuando los frascos se hayan enfriado, coloque eletiqueta mostrando el tipo de mermelada y la fecha de empaque, luego guárdelos en la despensa o en un lugar oscuro y fresco.
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Consejo
La mermelada de manzana, como todos los demás tipos de mermeladas de frutas, se puede conservar durante meses si no se expone a la luz solar directa. Una vez abierto el tarro, es recomendable conservarlo en la nevera y consumir la mermelada en un plazo de 2 meses.
Si lo desea, puede reemplazar el azúcar granulada con azúcar morena. Es necesario volcar los frascos para crear el vacío. También puede esterilizar los frascos con anticipación y dejar que se sequen boca abajo sobre un paño limpio.
Si te gusta una buena mermelada de manzana cremosa sin trozos de fruta al cocinarla, también puedes licuarla con la batidora.
También te recomiendo que prepares mermelada de membrillo si no te resulta difícil encontrarlos.
Usas mermelada de manzana
Como ya se mencionó, esta mermelada se puede utilizar en bizcochos, como relleno para pasteles y galletas pero sobre todo para la preparación del clásico y delicioso strudel de manzana.
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