Preparación de mermelada de granada
Consíguete unas buenas granadas con un refresco firme, firme y sin grietas.
Lávalas con un paño húmedo y luego ábrelas cortando la tapa superior y luego cortando la cáscara verticalmente a la altura de los rayos.
Pelarlos y quitarles la parte blanca amarga y los granos demasiado blandos.
Pon los frijoles o granos de granada en una olla de acero Añadir las manzanas cortadas en trozos pequeños con toda la piel, cubrirlas con azúcar y dejarlas macerar durante la noche.
Cocinar mermelada de granada
Al día siguiente, agregue una taza de agua, jugo de limón y cocine por unos 20 minutos a fuego lento.
Retire del fuego y mezcle hasta que quede suave.
Ponlo de nuevo al fuego y cocina por otros 20 minutos, removiendo y desnatando de vez en cuando.
Coge un platillo y deja una gota de mermelada para ver si ha alcanzado la consistencia adecuada (debe espesar en unos 30 segundos). Si la mermelada no cuaja, cocínala un poco más. Si no, apaga el fuego.
Vierta el mermelada de granada en frascos esterilizados, taparlos y darles la vuelta durante 2 minutos, luego darles la vuelta y dejarlos enfriar.
Coloque la etiqueta con la fecha y guárdela en un lugar fresco y oscuro durante 6-12 meses.
Allí mermelada de granada se puede conservar en el frigorífico y después de abrirlo y se debe consumir en las 6 semanas siguientes a la apertura del frasco.
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Consejos y trucos
Para espesar la mermelada y darle un sabor ligeramente aromático también puedes utilizar un poco de membrillo.
Para un almacenamiento más seguro, puede proceder, después del encapsulado, con la esterilización de los frascos. Pasarán 20 minutos después de que el agua vuelva a hervir.
Curiosidad
Los granos de la granada o los arilos son muy ricos en antioxidantes de hecho contienen una cantidad doble en comparación con la misma cantidad de moras, el triple que la de los arándanos y cuatro veces la de las naranjas y pomelos.
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Estudios recientes confirman las múltiples propiedades de la granada, entre las que destaca la antitumoral. Además, parece que las granadas, debido a la alta concentración de fitoestrógenos, tienen una acción reequilibrante sobre el sistema hormonal y un inmunoestimulante y pueden reemplazar a la viagra por considerarse poderosos afrodisíacos.
LA semillas de granada los secos se utilizan en la cocina tradicional india junto con la cúrcuma para dar sabor a diversos platos dulces y salados como el aloe gobi (patatas y coliflor), la pakora (buñuelos de verduras) y varios tipos de chutney (salsa agridulce con verduras y frutas).
Información útil sobre la granada
Las granadas o granadas se recolectan desde finales de noviembre hasta finales de enero, período en el que la piel adquiere un color rojo rubí intenso para luego almacenarse en cajas de paja. En la nevera se pueden conservar un máximo de 1 mes si quedan bonitas, firmes y con una piel compacta y sin grietas.
Las frutas se consideran amuletos de la suerte y, por lo tanto, nunca faltan en la mesa navideña y las recetas de Año Nuevo en las recetas.
Para cultivarlo en macetas, en el jardín y en la huerta, basta con leer la ficha: cultivo de la granada.
Otras recetas con granadas
Si en ocasiones también puedes preparar un excelente sirope de granada.
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