✅ Gelatina de cereza

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Preparación de gelatina de cereza
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Preparación de gelatina de cereza

Para preparar esta deliciosa gelatina de frutas frescas necesitas cerezas maduras en el punto correcto y hermosas pulposas.

Retire las cerezas blandas o dañadas y lávelas con agua fría.

Escúrrelas bien, quita los tallos y quita los huesos como lo haces con las guindas en almíbar.

Después de quitarles los tallos y los huesos, poner las cerezas en una olla de acero con un vaso de agua y cocinar durante unas 2 horas, revolviendo con una cuchara de madera.

Cuando esté cocido, apague el fuego y déjelo enfriar.

Verter las cerezas en un colador y pasarlas, poner una colina en un bol. Cubra el colador con una gasa esterilizada o un paño y deje que el jarabe se filtre durante al menos 12 horas.

Pesa el jugo. En este punto, prepare el almíbar hirviendo 1 vaso de agua y azúcar en una cantidad igual al peso del jugo de cereza.

Cuando el azúcar esté completamente disuelto, agregue el jugo, una manzana en rodajas, el jugo de un limón y mezcle.
Vuelva a poner la olla al fuego y cocine hasta que la gelatina tenga la consistencia adecuada.

Vierta inmediatamente la gelatina en los frascos calientes, séllelos herméticamente y luego proceda con la esterilización. Deje enfriar los frascos con la gelatina de cereza directamente en la olla,

Secar los frascos, poner la etiqueta con la fecha de preparación y guardar en un lugar fresco y oscuro.

Puedes usar gelatina de cereza para hacer un delicioso postre con crema batida, bizcochos secos o gofres.