La wot, Juglans regia, es un árbol perenne cultivado tanto para frutos (la nuez) y por su madera preciosa utilizada en la construcción de muebles.
Características de la nuez
La wot es un árbol vigoroso que alcanza alturas superiores a los 20 metros.
La maletero robusto y macizo, está cubierto de una corteza grisácea surcada de profundas grietas.
Allí follaje grande y expansiva, está formada por numerosas ramas con grandes hojas imparipinnadas de hermoso color verde.
En las ramas del nogal, en el período de abril a mayo, el flores masculinas es flores femeninas.
LA flores los machos se recogen en amentos colgantes de color verde que posteriormente se vuelven negruzcos.
LA flores femeninas en cambio, los masculinos aparecen después de los vértices de las ramas reunidas en pequeños grupos.
Los frutos, los nueces, Soy drupas ovoides protegido del exterior por cáscara, una tripa dura de color verde que se vuelve suave y arrugada oscura con el tiempo que, al romperse, deja caer las nueces maduras.
Cultivo de nueces
Clima: la nuez ama un clima templado con exposiciones soleadas.
Suelo: prefiere suelos profundos, calcáreos, ricos y bien drenados.
Irrigación: el nogal es un árbol que cuida las lluvias.
Fertilización: cada 2 años es aconsejable administrar estiércol bien maduro o abono orgánico complejo a base de macroelementos (nitrógeno, fósforo y potasio) y microelementos.
Multiplicación
La multiplicación de la nuez se produce por semilla o por injerto.
Poda de nueces
La nuez es una planta que debe podarse a temprana edad para dar follaje y controlar la orientación del crecimiento de las ramas y follaje.
En la edad adulta se convierte en una planta muy problemática de podar, por su sensibilidad y delicadeza a los cortes.
Cada año pode las ramas para promover la circulación del aire y la luz del sol; acortar las ramas más largas y desordenadas para dar armonía a la copa.
Evita cortes drásticos ya que son mal tolerados y recurren a productos curativos para bloquear el "llanto" de la linfa.
El nogal es uno de los arbustos más difíciles de podar y suele ser conveniente dejarlo "solo".
Una poda incorrecta o excesiva podría provocar una muerte rápida de nuestra nuez, debido a infecciones por ataques de hongos de los que es presa fácil.
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Cosecha de nueces
La cosecha de nueces se lleva a cabo en otoño en el período de septiembre a octubre hasta el golpeando técnica que se realiza con postes especiales, que consiste en agitar (golpear) la planta, para hacer caer los frutos de la planta.
Enfermedades y parásitos
Entre las enfermedades, la nuez teme la pudrición de la raíz y la collar que se suele combatir con productos cuprosos; L 'Antracnosis que se manifiesta con la caída temprana de frutos y hojas.
Entre los parásitos animales, las frutas o los frutos secos temen el ataque de Cydia Polmonella un pequeño gusano que se alimenta de los granos, generando una sustancia polvorienta que es claramente visible en la cáscara y en el interior.
Conservación de nueces
Para almacenar durante un tiempo prolongado (de 2 a 12 meses), las nueces deben secarse al aire libre en lugares secos y bien ventilados y luego almacenarse en bolsas de lona o papel en lugares oscuros y bien cuidados: Cómo almacenar las nueces
Generalmente se extienden en hojas grandes y se dan vuelta de forma continua.
Variedad
Entre las muchas variedades de frutos secos mencionamos:
- la wot de Sorrento, la variedad más extendida y famosa que produce nueces, frutos de forma ovalada con una cáscara alargada reconocible por el característico "encaje" ligeramente puntiagudo;
- la Franquette, de origen francés, con frutos grandes ovoides de excelente calidad.
Usos
Se utiliza todo, desde la nuez, desde las raíces hasta los frutos.
Las hojas recolectadas en verano deben secarse en un lugar seco y semi-sombreado;
La cáscara recolectada en junio se utiliza para la preparación de nocino;
Las frutas, nueces, se consumen frescas o secas y para la preparación de salsas.
Propiedades de las nueces
La nuez, fruto de la planta, es un alimento muy calórico (650 Calorías por 100 g), pero tiene muchas propiedades beneficiosas
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