Hierbas aromáticas: concentrado de principios saludables, fuente de vitaminas y sales minerales. Guía para el reconocimiento de las hierbas aromáticas más habituales y su actividad beneficiosa sobre el organismo.
¿Qué son y por qué utilizar hierbas aromáticas?
La hierbas, debido al alto contenido de diferentes principios activos son considerados hierbas capaces de curar diversas dolencias naturalmente casi siempre sin efectos secundarios, salvo alergias a los principios o abusos y por tanto sin o con menos contraindicaciones respecto a los fármacos químicos.
La mayoría de las plantas medicinales estimulan los procesos digestivos (toronjil, menta, laurel); otros realizan acciones anti-fermentativas y otros son antiinflamatorios y depurativos.
Muchos ayudan al funcionamiento del hígado, promueven la circulación periférica, otros son excelentes coadyuvantes de las dietas de adelgazamiento y otros combaten el insomnio y estados de ansiedad como la mejorana.
La mayoría de las hierbas aromáticas deben usarse frescas porque la aceites esenciales contenidos en ellos pierden la mayoría de sus propiedades con el calor. En la cocina se utilizan para dar sabor a alimentos y bebidas.
¿Cuáles son las hierbas aromáticas más comunes y conocidas?
Las hierbas aromáticas más conocidas y habituales son:
- Romero
- sabio
- laurel
- perejil
- albahaca
- menta
Las esencias y principios activos contenidos en las diferentes partes de las plantas aromáticas también se utilizan para la elaboración de licores, tinturas madre y macerados.
Conservación de hierbas aromáticas
Teniendo frascos, puedes usar hierbas aromáticas a voluntad, pero si no podemos crear un área dedicada a nuestras plantas, debemos recurrir a la compra de hierbas secas o podemos proceder con el secado nosotros mismos.
Proceso casero para la conservación de hierbas aromáticas por secado
- Recoge las hierbas aromáticas que hayas cultivado en macetas, en el jardín o en la huerta o que simplemente hayas comprado;
- Proceda con una limpieza a fondo con un paño húmedo;
- Déjalos secar al sol arreglando el hierbas en una bandeja cubierta con una tela de malla y colóquelos en un lugar soleado, cuidando de recogerlos por la tarde para evitar la humedad de la noche; Para acelerar podemos usar el método de secado en horno: colocando las hierbas aromáticas en el plato del horno; Ponga el horno a temperatura muy baja.
- Cuando las hierbas aromáticas estén secas, guárdelas en frascos de vidrio, herméticamente cerrados.
- En el momento de su uso, para potenciar el sabor de las hierbas aromáticas secas, puedes remojarlas durante unos minutos en aceite y limón.
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