Elaboración del licor de anís
Muchas recetas de dulces, postres, galletas Lagaccio, rosquillas fritas y café correcto tienen un sabor agradable con un sabor único si se preparan con licor de anís, un licor que es fácil de preparar incluso en casa teniendo la receta y los ingredientes adecuados disponibles.. He aquí cómo hacerlo.
Primero, esterilice un frasco de vidrio hermético y séquelo boca abajo sobre un paño de cocina limpio.
Lavar bien un limón sin tratar, de hecho cepillar bien la cáscara y luego con un pelador de patatas cortar la cáscara en tiras sin quitar la parte blanca que es muy amarga.
Libra i anís en el mortero para facilitar la infusión de aceites esenciales en alcohol.
Toma el frasco y vierte las semillas de anís; añadir la piel de limón y el sobre de vainillina. Cubrir todo con la dosis indicada de alcohol. Cierre el frasco, agítelo por unos momentos y luego colóquelo en un lugar visible y deje reposar la mezcla durante 20 días.
Al menos una vez al día agitar el recipiente con el macerado.
Preparación del almíbar
Transcurrido el tiempo de maceración, poner el azúcar en una olla de acero, agregar el agua y hervir a fuego moderado hasta obtener un almíbar amarillo pajizo. Apaga el fuego y luego déjalo enfriar.
Mientras tanto, filtrar la infusión de anís con un colador de malla muy densa y añadirlo al almíbar.
Revuelva con una cuchara de madera para mezclar los ingredientes.
Filtrar nuevamente para aclarar el licor; embotellado, tapado con corcho y almacenado en un lugar fresco y oscuro.
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Se recomienda consumir el licor de anís después de 2 meses de embotellado.
El licor de anís también es excelente para preparar bebidas de verano para calmar la sed.
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