Preparación de la media de masa quebrada
Para el deleite de los niños, así es como preparar calcetines Befana crujientes y dulces de diferentes tamaños con masa quebrada,
espolvorear con azúcar glas y decorar con coral o diablos de varios colores.
Primero, ponga todos los ingredientes necesarios en la superficie de trabajo: harina, huevos, azúcar, mantequilla, pan de los Ángeles, diablos, coral, un limón orgánico (no tratado con pesticidas ni fungicidas), moldes o un calcetín.
Enciende el horno y ajusta la temperatura a 180 °.
Deje que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente.
Lavar el limón, cepillar muy bien la ralladura para eliminar los restos de polvo de los poros.
Ralla la ralladura de limón.
Preparar la masa para la masa quebrada.
Mezclar la harina con el azúcar.
Agrega la mantequilla y la ralladura de limón rallada.
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Amasar con las puntas del tenedor para mezclar todo.
Agrega los huevos, las yemas y las claras.
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Amasar primero con un tenedor y luego con las manos.
Debes obtener una mezcla suave y homogénea.
Cubre el bol con un paño de cocina y ponlo en el frigorífico durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo indicado, saca la masa de la nevera y prepara los calcetines.
Forre la rejilla del horno con papel pergamino ligeramente húmedo.
Coge la masa y con la ayuda de un rodillo extiende una hoja de masa de medio centímetro de grosor.
Coge el calcetín, colócalo sobre la hoja de pasta.
Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, retire la masa restante a lo largo de los bordes.
Ajusta la forma del calcetín con tus manos.
Luego con una tira de masa quebrada hacer un moño y colocarlo en el borde del calcetín.
Decora el calcetín con coral o diablos de colores. Proceda de la misma forma hasta que haya terminado la masa. Si quieres colgar unas medias, mete un palillo en la masa.
Cocinando
Mete al horno y cocina por unos 20 minutos.
Cuando los calcetines estén cocidos, haz la prueba del palillo y si lo quitas completamente seco, apaga el horno. Déjalos dentro durante 2 minutos pero con la puerta abierta.
Saca los calcetines de Befana del horno y déjalos enfriar.
Decora los calcetines también con unas cintas rojas, luego colócalos en una bandeja de servir y unos minutos antes de servirlos sobre la mesa espolvorea con azúcar glas.
Consejo
Si tienes poco tiempo disponible, puedes preparar los calcetines Epiphany incluso el día anterior y luego guardarlos en una bolsa de papel sin azúcar en polvo que luego agregarás.
A la hora de preparar la masa quebrada puedes aumentar o disminuir los ingredientes según el tamaño y cantidad de calcetines que quieras preparar
Curiosidad
La media de la Epifanía tiene orígenes muy antiguos. Según una antigua leyenda, el uso del calcetín se remonta a la noche en que los magos, al no encontrar el camino a Belén, pidieron información a una anciana gruñona que caminaba por el mismo camino que ellos y que no les dio respuesta. . Posteriormente la anciana se arrepintió de sus rudas maneras y para ser perdonada comenzó a repartir regalos, dulces y todo tipo de golosinas en todas las casas donde había niños.
Desde entonces, la costumbre de colocar regalos (caramelos, bizcochos, carbón, frutos secos, fruta fresca, etc.) dentro de un calcetín colgado en el hogar la noche del 6 de enero, tendría un valor propiciatorio y renovador para el nuevo año. .
Si te interesa aquí está la receta de la masa quebrada.
Galería de fotos de la media de Befana
