Preparación del membrillo
Para preparar esta delicioso membrillo con la receta clásica y tradicional de la abuela se necesitan Membrillo bien maduro pero sano.
Lave las manzanas con agua fría y séquelas con un paño limpio.
Cortar las manzanas en dos partes. Retire las semillas y el corazón, córtelos en trozos gruesos y péselos.
Deben pesar 3 kg netos.
Cocinar el membrillo
Pon las rodajas de manzana en una olla de acero, agrega el jugo de un limón y un vaso de agua.
Cocine hasta que las manzanas hayan despulpado por completo.
Retirar la olla del fuego y tamizar la mezcla de manzana hasta obtener un puré suave y homogéneo. También puede utilizar la batidora de mano.
Vierta el puré de membrillo en la olla. Agrega el azúcar, mezcla con una cuchara de madera.
Vuelva a poner la olla al fuego y cocine hasta que la mezcla se vuelva muy espesa y fibrosa.
Cuando el puré de membrillo haya adquirido un bonito color marrón, seguramente estará cocido al punto correcto.
Apaga el fuego y déjalo enfriar durante 1 minuto.
Verter el membrillo en recipientes pequeños para pasteles o en un molde para pan.
Nivelar el membrillo Con la hoja de un cuchillo ligeramente húmeda, dejar enfriar y guardar en el frigorífico.
Sirva el membrillo espolvoreado con azúcar en polvo.
Te puede interesar: mermelada de manzana
La abuela vertió el membrillo en un plato cuadrado y lo cortó cuando tenía que servirlo en la mesa.
Consejo
Para hacerlo aún más rápido puedes extender el membrillo sobre una hoja de papel de hornear nivelando con una espátula de repostería a modo de baldosa de unos 3 cm de altura.
Déjelo enfriar y luego córtelo en cubos como se describe arriba.
Para conservarlo por mucho tiempo envuelve los dados de membrillo en papel de aluminio, colócalos en una lata que mantendrás en un lugar fresco y oscuro.
Otras recetas con manzanas
- Mermelada de manzana
- strudel de manzana
- Tarta de manzana y mermelada
¿Tienes problemas con las plantas? Únete al grupo
Curiosidades y cosas a saber
Propiedades del membrillo o el membrillo
El membrillo se cultiva en regiones con un clima templado. En Italia está muy extendido en casi todas partes, pero especialmente en el campo del sur de Italia, Puglia, Sicilia, Campania y Basilicata.
El escaso éxito del membrillo probablemente dependa de sus características; de hecho, es muy duro y es difícil comerlo crudo.
El membrillo tiene una pulpa muy dura y compacta y aunque es muy difícil comerlo crudo, es fuente de principios que son buenos para la salud, especialmente para los sistemas cardiovascular y gastrointestinal.
Galería de fotos de quince
