Preparación de jarabe de cedro
Para preparar este excelente y saludable jarabe se necesitan los frutos de la planta Citrus medica una variedad de cítricos comúnmente llamada y conocida como cedro.
LA cedros para ser utilizados deben recolectarse en el momento si es posible y obviamente no deben tratarse con pesticidas.
Lava los cedros bajo el chorro de agua.
Cepille bien la cáscara de los cedros para eliminar los parásitos microscópicos que se esconden en los poros, luego séquelos con un paño limpio o papel de cocina.
Retirar con un pelador de patatas. cáscara de un cedro y déjelo a un lado.
Pelar la pulpa de los cedros, quitar los filamentos y todas las semillas.
Poner las cáscaras en una cacerola, agregar el agua y llevar a ebullición.
En este punto añadir el azúcar y cuando vuelva a hervir retirar las pieles y añadir la pulpa de los cedros.
Déjelo hervir a fuego moderado hasta que jarabe será claro como el vino blanco o mientras sea el jarabe hará el hilo, es decir, será lo suficientemente denso como para verterlo muy fino con una cuchara.
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Mientras tanto, esteriliza los frascos y las tapas en agua hirviendo y luego escúrrelos colocándolos boca abajo sobre un paño limpio.
Cuando el almíbar esté listo, apaga el fuego, déjalo enfriar unos minutos y luego ponlo en frascos de vidrio.
Conservación de jarabe de cedro
Para conservarlo durante más tiempo, proceda de la siguiente manera: envuelva los frascos con trapos viejos.
Ponlos en una olla, agrega agua caliente y hiérvelos por al menos 20 minutos.
Deja que los frascos se enfríen en el agua.
Etiquételo con la fecha y guárdelo jarabe de cedro en un lugar fresco y oscuro durante 6-7 meses. Una vez abierto, el frasco debe guardarse en la nevera.
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Para la preparación de jarabe de cedro también se puede utilizar la variedad Cedar Mani di Buddha, Citrus reticulata.
Cosas que debes saber sobre el cedro
El cedro es una fruta con notables propiedades beneficiosas.
¿Cómo se come el cedro?
A diferencia del limón, que es muy ácido, el cedro también se puede comer cortado en rodajas incluida la cáscara, con un poco de azúcar o remojado en licores como Grand Marnier.
Existen varias recetas que tienen el cedro como ingrediente básico como son:
- la mermelada de cedro
- el licor de cedro
- el cedro
Receta en video de cedrata
Planta de cedro
- Cedro de cultivo
- Cultivo de cedro del Líbano
- Cultivo de manos de cedro de Buda
Galería y fotos del cedro - Citrus medica
