Preparación de vinagre de frambuesa
Para preparar esto vinagre de frutas puedes usar cualquier tipo de frambuesas procedente de cultivo ecológico, agradable, firme, pulposo y maduro.
Lavar las frambuesas bajo el chorro de agua corriente. Escúrrelos en un colador y luego distribúyelos en un paño limpio y frótalos suavemente con papel absorbente de cocina.
Tome un frasco hermético, previamente esterilizado, vierta las frambuesas.
Cubre las frambuesas con el vinagre, el corcho y agita el frasco unos minutos.
Deja macerar las frambuesas en vinagre durante 4 a 5 días.
Agite el frasco todos los días.
Pasado el tiempo de maceración, pasar el vinagre y el macerado de frambuesa a una olla.
Agrega el azúcar y mezcla con una cuchara de madera.
Ponga la olla a fuego lento y cocine por 5 minutos y descrema.
Déjalo enfriar jarabe de frambuesa.
Cuando el almíbar o macerado de frambuesa se haya enfriado, filtrarlo con un colador de malla y para obtener más vinagre, presionar el macerado con las púas de un tenedor; deja que el jugo corra hasta la última gota.
Vierta el vinagre de frambuesa en botellas o frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente.
Finalmente esterilizar los biberones hirviéndolos en agua durante 1 minuto.
Mantener elvinagre de frambuesa en un lugar oscuro y fresco durante 20 días antes de consumir.
Para servirlo en la mesa también puedes utilizar un práctico dosificador que lo nebuliza sobre la comida.
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