Preparación de espaguetis con mariscos
Deje escurrir los mejillones y las almejas en agua corriente durante 2 horas.
Limpiar los mejillones, quitar los dientes de perro y los filamentos.
Limpiar las gambas y las gambas. Cortar las gambas por la mitad.
Poner los mejillones y las almejas en una sartén con un poco de agua, tapar con la tapa y cuando se hayan abierto las válvulas apagamos el fuego, dejamos enfriar.
Colar el líquido de cocción y ponerlo en un bol.
Retirar las cáscaras de los mejillones (mantener un poco entero) Mantenga los mariscos en agua filtrada.
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Freír el ajo y el aceite en una sartén.
Añadir las gambas, las gambas y dorarlas unos minutos.
Desglasar con un poco de vino blanco. Agrega los tomates cherry picados, un poco de agua de cocción de los mejillones y cocina unos minutos.
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Agrega los mejillones y las almejas, revuelve y cocina por 3 minutos.
Hierva el agua y el líquido de cocción restante de los mariscos y cocine los espaguetis agregando sal.
Cuando estén cocidos, escurrir los espaguetis y agregarlos a los mariscos con perejil picado y una pizca de pimienta (opcional), mezclar y servir el espaguetis con mariscos en un tazón elegante para servir.
Receta en video de scialatielli con mariscos.
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