Preparación de ciruelas con grappa
Después de la receta de ciruelas con anís, aquí hay otro procedimiento sencillo para almacenar ciruelas para el invierno: basta una grappa para usar una grappa de buena calidad y hermosas ciruelas maduras, libres de magulladuras y de cualquier variedad.
Primero prepáralo jarabe: verter el agua en una cacerola, agregar el azúcar, remover y luego poner a hervir a fuego moderado durante unos 5 minutos. Pasado el tiempo indicado, apaga el fuego.
Mientras tanto, lave el ciruelas en agua fría y bicarbonato. Sécalos bien con un paño limpio o papel de cocina y pínchalos con un palillo o con la punta de una aguja.
Pon las ciruelas en un frasco hermético (previamente esterilizado). Agrega el almíbar hirviendo y déjalo enfriar.
Cuando los frascos se hayan enfriado por completo, agregue la grappa. Tapa los frascos y agítalos para mezclar todo.
Guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro y espere al menos 2 meses antes de consumir esta especialidad de ciruela.
> Las ciruelas, aunque estén arrugadas, tendrán un sabor excepcional y el almíbar también se puede utilizar para la preparación de postres de cuchara.
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