Preparación de las ciruelas anisadas
Para preparar esta deliciosa receta, puedes utilizar cualquier variedad de ciruelas que estén maduras en el punto correcto y libres de magulladuras o signos de infestación de plagas.
Lavar con cuidado las ciruelas o ciruelas sumergiéndolas durante unos minutos en agua fría y 4-5 cucharaditas de bicarbonato (para eliminar los residuos de pesticidas y la flor que las cubre).
Transfiera las ciruelas a un paño limpio y séquelas bien.
Córtelos por la mitad, retire el corazón.
Ponga las ciruelas pasas en un frasco previamente esterilizado; agregue el azúcar y mezcle bien. En este punto cúbralos con anís (el nivel de este último debe ser al menos 2 cm más alto).
Cierre el frasco, agítelo un poco y luego guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
Recuerda agitar el tarro que contiene las ciruelas pasas cada 7 días y si el nivel de anís ha bajado añadir un poco (las ciruelas pasas siempre deben estar cubiertas de anís).
Después de 1 mes o 45 días, las ciruelas estarán listas para comer.
La jarabe de ciruela o el licor de ciruela que se formará también es excelente para mojar dulces y postres de frutas y también para preparar deliciosos cócteles.
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