Preparación de fresas con grappa
De acuerdo a esto recetas antiguas de fresas deben estar frescas, firmes, libres de magulladuras o moho, recogidas cuando estén completamente maduras. Preferiblemente lo mejor es comprarlos a mediados de junio, mes en el que fresas se dejan madurar al sol y no bajo invernaderos.
Habiendo hecho esta pequeña premisa, pasemos al procedimiento.
Lava el fresas bajo el chorro de agua para eliminar el polvo.
Sécalos con papel de cocina absorbente (solo frótalos) y luego quítales el tallo.
Tome frascos perfectamente esterilizados y coloque las fresas en orden hasta 1 cm del borde.
Verterlo en una cacerola, agregar el azúcar y mezclar.
Pon la cacerola a fuego medio para derretir el azúcar. Cuando el azúcar se haya derretido, apaga el fuego y déjalo enfriar.
Viertalo jarabe de grappa con fresas cuidando de cubrirlos todos.
Cierre bien los frascos con su tapa y luego guárdelos en un lugar oscuro y seco durante al menos 1 - 2 meses antes de consumirlos preparados de esta manera o además del helado de fresa, para la preparación de tarta bávara, tarta de fresa, granizado de fresa o simplemente diluido con agua mineral para preparar una bebida excelente, fresca y saciante para el verano.
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