Preparación de gelatina de fresa
Para un resultado excelente, elija fresas muy pulposas, maduras en el punto correcto, fragantes, perfectas y sin magulladuras.
Enjuáguelos con cuidado con agua fría. Déjalos escurrir y quita el tallo.
Pon las fresas en una cacerola. junto con una cuarta parte de su peso de grosella roja lavada y seca muy madura.
Coloque el recipiente al fuego al baño maría y cocine cocinar durante unos 40 minutos.
Pasar la mezcla obtenida por un colador, recogiendo la salsa en un cazo.
Vierta el jugo de fresa y mezcle.
En otro recipiente poner el azúcar en igual medida del jugo de fresa, diluido con 1/2 vaso de agua.
Agrega la ralladura de medio limón y cocina hasta obtener un almíbar espeso al que se le agregará el jugo de fresa. Retirar la ralladura de limón, volver a poner la cacerola a fuego muy lento y dejar que hierva.
Para saber si la gelatina está lista, haz la prueba de caída: si la viertes en un plato, se quedará quieta, entonces puedes retirarla del fuego.
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Vierta la gelatina tibia en los frascos de vidrio y ciérrelos bien al día siguiente.
Para rellenar tus postres a base de frutas puedes probar:
allí gelatina de frambuesa
gelatina de cereza,
Mermelada de fresa.
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