Allí glaseado y flores de colores por encima de los dulces en los escaparates de las pastelerías nos parecen una meta inalcanzable y sin embargo hemos visto cómo trabajando la pasta de azúcar podemos obtener decoraciones para pasteles verdaderamente encantadoras.
El proceso de preparación del pasta de azúcar es muy simple y con pocos ingredientes y un poco de paciencia, la mezcla estará lista para ser trabajado y arreglado encima de nuestros deliciosos postres.
Cómo hacer flores de pasta de azúcar: procedimiento.
Después de preparar la pasta de azúcar mezclando agua, glucosa y azúcar en polvo obtendrás un compuesto como plastilina y es en ese momento que debemos dar rienda suelta a nuestra imaginación y nuestra creatividad para hacer postres como un verdadero pastelero.
Se puede realizar cualquier tipo de decoración con el mismo procedimiento, pero las favoritas son las flores que, en cualquier época del año, se requieren para los postres.
Primero, una vez lista la masa, debemos elige el color de las flores y luego colorear la mezcla con colorantes alimentarios (para aprender más sobre el tema, recomiendo leer cómo colorear la pasta de azúcar)
Podemos crear más colores simplemente dividiendo la masa en tantas piezas como los colores elegidos y proceder a la coloración.
Cómo dar forma a las flores con Fondant
Para hacer las flores necesitas recortar muchos círculos pequeños que representan el pétalos y fíjalos uno encima del otro en un círculo, creando un hermoso brote: los círculos tendrán que modelarse uno a uno dándoles un pequeño movimiento, agarrándolos y tratando de que parezcan lo más reales posible (las imperfecciones también son importantes).
Cómo hacer los pétalos con Fondant
La operación de arqueado se puede realizar bien con el pulgar o bien con una pequeña herramienta de forma esférica (para obtener un resultado preciso y profesional te sugiero que compres las herramientas para los diseñadores de pasteles, accesorios baratos que también puedes encontrar en COOP o en muchos supermercados. )
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Finalmente recordemos pasar una capa de Fondant como una glaseado encima del pastel para fijar bien las flores en la tarta.
Flores de pasta de azúcar caseras
