Preparación del strudel con albaricoques
Lava el albaricoques, privarlos del núcleo, dividirlos por la mitad.
Cocinarlos en un cazo durante un cuarto de hora con el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de canela.
Cuando el albaricoques se cocinarán (pero no se reducirán a pulpa) déjelas enfriar. También es posible utilizar orejones, previamente remojados en agua tibia y luego cocidos con un poco de agua, azúcar, aroma de limón y canela.
Preparación de la masa de strudel
Ingredientes para la pasta:
- 200 gr. hecho con harina
- 30 gr. de mantequilla
- 30 gr. de azúcar
- 1 cucharada de aceite
- el jugo de ½ limón
- 1 pizca de sal
Mientras tanto, prepare una masa bien trabajada con los ingredientes anteriores y extiéndala en una hoja delgada sobre una servilleta espolvoreada con harina.
Poner los albaricoques bien fríos sobre la masa, espolvorearlos con las almendras picadas, espolvorearlos con mantequilla derretida y espolvorearlos con un poco de pan rallado fino. Ahora envuelve la masa en un rollo grande y pasa un poco de mantequilla derretida por encima con un pincel.
Cocinar el strudel
Colocar el bizcocho en un molde engrasado, verter las 6 cucharadas de leche y cocinar el strudel en el horno, a una temperatura moderada durante aproximadamente tres cuartos de hora.
Una vez fuera del horno, córtalo strudel en rodajas de 1 cm de grosor y servir frío.
Con el mismo procedimiento puede realizar la strudel rellenas de manzanas, melocotones frescos o secos (remojados durante la noche en agua tibia y luego cocidos con un poco de agua y azúcar).
Prueba también el strudel tirolés
Receta de video de strudel tirolés
Galería de fotos de albaricoques
