Preparación de mermelada de pimiento
Para hacer esta mermelada con un sabor particular pero único necesitas pimientos tintos maduros en el punto correcto, firmes y libres de magulladuras.
Lavar los pimientos bajo agua corriente y séquelos con un paño limpio.
Retire el corazón, córtelos por la mitad y retire las semillas, los filamentos blancos y luego córtelos en trozos gruesos.
Cocinar mermelada de pimiento
Pon los pimientos en una olla de acero con todos los demás ingredientes y cocínalos a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y media.
A mitad de la cocción, retírelos del fuego y licúelos. Vuelve a ponerla al fuego y sigue cocinando hasta que la mermelada tenga la consistencia adecuada (prueba el plato).
Mientras tanto esteriliza unos frascos de vidrio con cierre hermético y déjalos secar boca abajo sobre un paño limpio.
Vierta la mermelada en frascos esterilizados, tape el corcho y colóquelos boca abajo durante 10 minutos.
Conservación de mermelada de pimiento
Para preservar el mermelada de pimienta es mejor esterilizarlo. Envuelva los frascos con trapos de cocina y luego colóquelos en una olla de acero. Cubre los frascos con agua.
Ponga la olla en el fuego, déjela hervir y déjelos hervir durante al menos 20 minutos. Apague el fuego y deje que los frascos se enfríen directamente en el agua, luego séquelos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
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