Las etapas de elaboración de este delicioso Pastel de ricotta y peras se describen en detalle para uno receta fácil y exquisito.
Preparación de la oblea o galleta
Para realizar este delicado postre con un particular sabor a fruta cocida, es necesario preparar 2 galletas o barquillos con avellanas tostadas.
Ingredientes para un gofre
Para cada oblea, finamente picada 200 gramos de avellanas.
Batir 3 claras de huevo hasta que estén firmes.
Mezclar las avellanas, las claras de huevo, 200 gramos de azúcar y 1 sobre de vainillina.
Mezclar bien el ingredientes.
Tome 1 bandeja para hornear con un diámetro de 25 cm; forrarlo con papel de horno y extender la mezcla de avellanas hasta formar una capa de 0,5 cm.
Repita el mismo procedimiento para la segunda cápsula.
Cocinar el gofre
Hornee a 300 ° C durante 15 minutos para obtener unos gofres crujientes y agradables.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Preparación del relleno y elaboración del bizcocho
Pelar el peras, córtelos en trozos pequeños y póngalos en una sartén con 1 cucharada de azúcar y un poco de licor seco o ron.
Cocine hasta que se forme una especie de caramelo (también puede utilizar peras en almíbar).
Cuando estén cocidas, si las peras están demasiado líquidas, escurrirlas y dejarlas enfriar.
Mientras tanto, batir la nata y ponerla en el frigorífico.
Tamizar el queso ricotta, agregue el mascarpone, el azúcar, las peras y la crema batida y mezcle suavemente.
Vierta el crema obtenido en el gofre de avellana, nivelar bien con una espátula para pasteles, cubrir con la otra oblea.
Cubre el bizcocho con film transparente y colócalo en el congelador.
Te puede interesar: Tarta semifrío de melón
Para servir el pastel en rodajas perfectas, solo sácalo del congelador 2 horas antes y transfiérelo a una bandeja para servir.
Espolvorea con azúcar glas.
Si quieres, puedes preparar el bizcocho con ricotta y crema de pistacho.
Galería de fotos de tarta de pera y ricotta
