Preparación de higos con grappa
Para hacer esto delicioso licor digestivo con sabor a higo Se necesitan 20 higos maduros pero firmes libres de magulladuras con piel verde u oscura con todo el pecíolo.
Como alternativa al azúcar granulada también se puede utilizar miel (8 cucharadas rasas) y una grappa no muy cara.
Limpiar los higos con un paño húmedo para quitar el polvo.
Prepara el almíbar hirviendo el azúcar con agua durante unos 5 minutos y luego dejar enfriar.
Pon el higos en un frasco esterilizado y hermético.
Cubrir i higos con almíbar y grappa en cantidades iguales.
Agrega 1/2 rama de canela y 2 clavos, tapa el frasco y guárdalo en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2 meses. Recuerda agitarlo de vez en cuando.
Pasado el tiempo de infusión, filtrar el licor con un colador de malla estrecha y embotellarlo.
Los higos, en cambio, se pueden conservar o disfrutar de inmediato solos, con natillas o preparando una excelente tarta de higos o muchas tartas.
Consejo
La grappa con higos será aún mejor si la dejas reposar al menos un mes después del embotellado.
Cosas que debes saber sobre los higos
Conservar y secar los higos.
Calorías y propiedades de los higos.
Higos de cultivo
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