Preparación del almíbar o vino cocido de higos
Limpio i higos madura con un paño húmedo.
Córtalos por la mitad, ponlos en una cacerola y cúbrelos con agua fría.
Ponga la cacerola a fuego medio, cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que se forme un puré.
Transfiere el puré de higos en un colador grande, con una red densa o en un paño y dejar filtrar en un recipiente durante 24 horas.
Presione el puré con una cuchara de madera para recolectar la mayor cantidad de jugo posible.
Al día siguiente, vuelva a poner el jugo en la olla y hiérvalo durante varias horas hasta obtener un jugo espeso y fibroso.
Vierta el jarabe de higo aún hirviendo en frascos esterilizados. Tapar, dejar enfriar y guardar en un lugar fresco y oscuro.
La jarabe de higo o miel de higo es excelente para untar sobre tostadas, bizcochos e indicada en el relleno de tartas de higos.
Cosas que debes saber sobre los higos
Conservar y secar los higos.
Calorías y propiedades de los higos.
Higos de cultivo
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