Preparación de mermelada con peras y uvas.
Para preparar esta deliciosa mermelada puedes utilizar cualquier variedad de pera aunque la más adecuada sea la decana.
Elija peras que estén maduras en el punto correcto, sanas y sin magulladuras.
Lave las peras con agua corriente, séquelas con un paño limpio.
Pelar las peras, quitarles el corazón, cortarlas en rodajas o cubos y pesarlas (500 g netos).
Lavar las uvas blancas de mesa, secarlas y luego quitar los granos de los tallos, abrirlas por la mitad, quitar las semillas y pesar (500 gramos netos).
Poner las peras y las uvas en una olla de acero, añadir el azúcar y el vino blanco, la canela y dejar macerar durante 2 horas.
Cocinar mermelada
Transcurrido el tiempo de maceración, poner la cacerola a fuego lento y cocinar, revolviendo de vez en cuando durante 1 hora aproximadamente.
Retirar la olla del fuego y con el mezclador por inmersión licuar la pulpa de la fruta y volver a ponerla al fuego por otros 30 minutos o hasta que la mermelada tenga la consistencia adecuada (prueba en plato frío).
Verter la pera y la mermelada de uva, aún caliente, en frascos esterilizados, tapar y ponerlos boca abajo durante 10 minutos.
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Pon eletiqueta que lleva la fecha y se guarda en la despensa.
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