¿Cómo secar los albaricoques? ¿Cuáles son los métodos de secado en casa? ¿Cómo almacenar los albaricoques después de secarlos?
El albaricoque es una fruta deliciosa que aparece en nuestra mesa desde el mes de mayo hasta principios de julio. Está compuesto en gran parte por agua (alrededor del 85%), una buena parte de sales minerales y vitaminas y una pequeña parte de proteínas, carbohidratos y fibra dietética. En cuanto a las vitaminas, el albaricoque es una buena fuente de vitamina C y sobre todo de vitamina A. En cuanto al contenido calórico, es una fruta baja en calorías, de hecho, 100 gramos de pulpa fresca aportan solo 28 calorías.
Esta fruta sana y genuina se puede conservar como muchos otros tipos de fruta de diferentes formas: mermelada, almíbar, gelatina o seca.
Para tenerlos disponibles todo el año, tratamos de secar los albaricoques utilizando dos métodos caseros sencillos.
¿Cómo proceder?
En primer lugar, después de cosechar los albaricoques, se eligen los maduros, sin manchas y sin magulladuras.
Métodos de secado
Lave bien los albaricoques y séquelos con un paño; dividirlos por la mitad sin despegar las partes extraídas del núcleo.
1) método de secado
Acomoda los albaricoques uno a uno sobre una rejilla de malla, cúbrelos con un velo y ponlos a secar al sol, cuidando de quitarlos por la noche y darles la vuelta de vez en cuando. Si algunos albaricoques también tienen un ligero toque de moho o un sabor rancio, deséchelos.
2) Método de secado
Enciende el horno a 120 °, dejar que se caliente y luego apagarlo. Acomoda los albaricoques en las parrillas del horno, mételos en el horno y déjalos secar.
Cuando los albaricoques estén bastante secos, guárdelos en lugares secos en frascos cerrados y esterilizados o en bolsas de comida.
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