Preparación de calabaza en aceite
Allí calabaza La calabaza es una verdura rica en propiedades beneficiosas que, además de consumirse a la plancha, con pasta, con arroz, también se puede conservar durante todo el invierno confitada, congelada o en aceite. Aquí tienes una receta fácil y rápida para que la conserves en aceite.
Elige uno calabaza de tamaño mediano, con pulpa firme y carnosa.
Limpia el exterior de la calabaza con un paño húmedo. Corta la calabaza por la mitad, quita las semillas y los filamentos con una cuchara. Divide la calabaza en trozos y pélala.
Cortar la calabaza en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Cocinar la calabaza
Verter el vino, el vinagre y un puñado de sal en una olla de acero y llevar a ebullición. Verter los trozos de calabaza y escaldar durante 1 minuto a partir de la reanudación del hervor.
Escurre la calabaza y ponerlo a secar sobre un paño muy limpio.
Mientras tanto, esteriliza los frascos hirviéndolos en una olla llena de agua. Déjalos escurrir poniéndolos boca abajo sobre papel absorbente.
Olla el calabaza en frascos esterilizados previamente con agua hirviendo, alternando los trozos con ajo, aceite, guindilla, orégano y alcaparras (desalado y enjuagado con agua corriente).
Cubrir con más aceite y dejar reposar al menos 12 horas. Al día siguiente, verifique el nivel de aceite, añádalo si es necesario.
Tape los frascos, ponga la etiqueta con la fecha y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
Galería de fotos de calabazas
