Preparación de pasta
Los cannoli sicilianos relleno con crema de ricotta y avellanas son un verdadero placer para degustar.
Si quieres puedes preparar los gofres con la receta: pasta cannoli siciliana. Si no tienes tiempo, puedes comprarlos listos para usar.
Preparación de crema para relleno.
La noche anterior al relleno de los cannoli, ponga la ricota en un colador y colóquela cubierta con papel de aluminio en la nevera. Al día siguiente, tamizar la ricota en un bol, agregar el azúcar, el polvo y la arena de avellana, las gotas de chocolate, finalmente la bruja u otro licor aromático y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Relleno de cannoli
Pon el relleno en el frigorífico. Rellene los cannoli con el relleno solo media hora antes de servirlos, de lo contrario, el gofre se humedece demasiado y ya no está crujiente.
Después de llenar todos los cannoli, espolvorear los dos extremos con el grano de avellana mezclado con el de pistacho. Decorarlos con tiras de fruta confitada, colocarlos en una bandeja para servir y finalmente espolvorear con azúcar glass.
