Preparación de achicoria en aceite
Limpiar la achicoria quitando las hojas exteriores dañadas, dividirla en 4 cuñas y lavarlas con agua corriente.
Sécalo con un paño limpio y déjalo asar unos minutos en la parrilla caliente.
Llevar a ebullición el agua con el vinagre, la sal, el enebro y las hojas de laurel y añadir la achicoria durante 2 minutos.
Escurrir la achicoria, secarla y colocarla en frascos esterilizados cubiertos de aceite.
Deje los frascos que contienen el achicoria abrir por un día y eventualmente agregar más aceite y luego corcho.
Cosas que debes saber sobre la achicoria
Cultivo de achicoria
Propiedades y calorías de achicoria
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