Preparación de la mermelada de saúco
Para la preparación de este delicado y sabroso mermelada también ideal para personas con problemas de estreñimiento para ella efecto ligeramente laxante necesitas algo bayas de saúco negro bien maduro y brillante, recolectado a finales de verano hacia finales de septiembre durante un agradable paseo por el campo o por la montaña.
También recuerdo que el bayas de esta rústica planta, solo deben comerse cocidas.
¿Cómo proceder?
Se prepara como todas las demás mermeladas.
Pele las bayas de las ramitas, enjuáguelas con agua corriente y déjelas escurrir bien.
Mientras tanto, lavar el limón (no tratado con pesticidas), cepillar bien la cáscara y secarlo.
Con el pelador de patatas retira la piel sin la parte blanca. Divide el limón por la mitad y exprímelo.
Vierta las bayas de saúco en una olla de acero, agregue el azúcar, la manzana, la ralladura y el jugo de limón, mezcle todo con una cuchara de madera.
Ponga la cacerola a fuego medio y cocine durante aproximadamente 1 hora, revolviendo con frecuencia.
Cuando la mermelada haya alcanzado la consistencia adecuada, te recomiendo que pruebes la prueba del plato frío como en la foto, retírala del fuego.
Déjelo enfriar unos minutos, luego viértalo en una jarra y viértalo en frascos esterilizados y tapados.
Darles la vuelta durante 10 minutos. Dar la vuelta a los frascos, dejarlos enfriar, poner la etiqueta con la fecha y guardar en la despensa.
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Consejo
Una vez abiertos, los frascos de mermelada deben conservarse en la nevera.
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Para la preparación de otros tipos de mermeladas, siempre en el sitio encontrará muchas otras recetas fáciles o recetas en video de mermelada de albaricoque, mermelada de ciruela, etc.
Curiosidad
Con bayas de saúco también podemos hacer adornos navideños como un centro de mesa animado con bayas
Galería de fotos de mermelada de saúco
