Preparación de peras en almíbar
Después de la receta de melocotones y albaricoques en almíbar, viene la receta de peras en almíbar, una receta fácil que lleva poco tiempo. Las peras a conservar en almíbar deben estar maduras en el punto correcto, firmes y libres de magulladuras. Las peras pequeñas pueden estar enteras en almíbar, mientras que las peras grandes deben dividirse en 4 gajos.
Veamos cómo proceder.
Lavar las peras con agua corriente, secarlas con un paño limpio, pelarlas y luego, enteras o en gajos (sin corazón) ponerlas en una olla de acero junto con el agua y el azúcar, canela, clavo, el jugo de los limones (filtrado ) y la ralladura de 1 limón.
Ponga la olla en la estufa y déjela cocinar a fuego moderado durante unos 5 minutos o hasta que esté tierna (pruebe con los dientes del tenedor).
Retire la olla del fuego, escurra las peras y transfiéralas a frascos esterilizados y secos.
Vuelve a poner la sartén al fuego y reduce el almíbar a la mitad. Dejar enfriar unos minutos y luego verterlo sobre las peras, evitando la formación de bolsas de aire.
Tape los frascos y luego proceda con la esterilización en casa. como se muestra en la foto.
Deje que los frascos se enfríen en agua y guárdelos al día siguiente en un lugar seco y oscuro.
Servir las peras en almíbar como postre al final de la comida con chocolate o nata derretida y bizcochos con nueces o avellanas.
