Preparación del bizcocho de licor de bruja
Prepara el bizcocho habitual.
Cuando hayas obtenido una mezcla esponjosa y espumosa, agrega50 g de licor Strega. Mezclar todo suavemente de abajo hacia arriba.
Engrasar una bandeja de horno o más bien un molde desmontable (ø 23 cm), cubrir el fondo con un disco de papel pergamino, engrasarlo y luego espolvorearlo con las avellanas picadas y cubrirlo con la masa preparada.
Batir el molde en la superficie de trabajo para nivelar bien la masa.
Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 180 ° y cocina por 40 minutos. Pasado el tiempo de cocción, haz la prueba del palillo, si está seco, apaga el horno, deja la puerta ligeramente abierta por unos minutos y luego retira el bizcocho y déjalo enfriar.
Mientras tanto, prepara una crema pastelera aterciopelada aromatizándola con un poco licor de bruja (añadir al final de la cocción), remover y dejar enfriar.
Si lo desea, también puede preparar una crema Chantilly.
En este punto, prepare un almíbar con agua, azúcar y licor de bruja. Dividir el bizcocho en dos discos de igual grosor.
Mojar el primer disco con el jarabe de licor Strega, extender una generosa dosis de crema y luego cubrirlo con el otro disco de bizcocho también mojado con el almíbar.
Salsa de chocolate amargo y Strega
Vierta la leche y la nata en un cazo, agregue el azúcar y coloque al fuego.
Llevar a ebullición poco a poco, removiendo de vez en cuando, para que el azúcar se disuelva por completo y luego mezclar todo con el chocolate derretido, al baño María junto con un poco Bruja. Espolvorear con azúcar glass al gusto y servir con el salsa de chocolate.
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