Preparación de mermelada de pomelo
Para la preparación de esta delicada pero muy buena mermelada de color sol, excelente para desayuno, para la preparación de postres de cuchara y tartas de frutas se necesitan toronjas saludables.
Si tiene la suerte de cultivar un hermoso árbol de pomelo en el jardín, en el huerto o incluso en macetas, mejor aún si acaba de cosechar para aprovechar al máximo beneficioso propiedades bien conocidas por todos desde la antigüedad.
Cepille bien la cáscara de pomelo con agua corriente para asegurarse de haberla limpiado de los parásitos anidados en sus poros (foto).
Secar y luego pelar las toronjas. Corta la cáscara en tiras finas. Pon las tiras de pomelo en una cacerola, cúbrelas con agua y hiérvelas a fuego moderado durante 5 minutos.
Para borrar el sabor amargo de las pieles es necesario repetir la misma operación al menos 5 veces con agua hirviendo.
Cortar las toronjas peladas, quitar las semillas, cortarlas en rodajas y ponerlas en una olla junto con las cáscaras bien escurridas, el azúcar, una pizca de canela y mezclar.
Pon la olla en el fuego y cocina la fruta a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Cuando la mermelada haya alcanzado la consistencia adecuada, apaga el fuego y deja que se enfríe un poco.
Olla la mermelada de toronja en frascos de vidrio bien esterilizados, taparlos y darles la vuelta durante unos diez minutos. Voltea los frascos, déjalos enfriar, luego ponle la etiqueta con la fecha, guárdalos en un lugar oscuro alejado de fuentes de calor.
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Consejo
Después de abrir el frasco, la mermelada sobrante debe guardarse en el refrigerador y consumirse en un par de meses.
