Calentar el horno a una temperatura de 170 ° y mientras tanto engrasar un molde rectangular de tamaño medio de unos 22x10x8 cm con 15 gr. manteca.
Luego espolvorea con 2 cucharadas de harina, inclinando de un lado a otro para asegurar que esto cubra uniformemente toda la superficie, luego bate para que caiga el exceso de harina.
En un recipiente aparte, mezcle la mantequilla y el azúcar, machacando con un cucharón grande para crear una crema ligera.
Agregue los huevos y la ralladura de limón mientras continúa batiendo, luego agregue la levadura tamizada y la harina a la mezcla anterior, agregando media taza a la vez.
Vierta todo en el molde engrasado, luego nivele la superficie. Tardará unos 30 minutos en cocinarse a media altura, luego sáquelo del horno y distribuya uniformemente el fruta confitada o cerezas fresco en su superficie, espolvoreado con un poco de azúcar glass. Coloque la sartén en el horno durante otros 30 minutos.
Alternativamente, puede utilizar el pastel de Madeira como base para el Cassata siciliana que no puede faltar en los clásicos Dulces navideños.
