Coloca una cacerola con abundante agua al fuego y mientras tanto corta las rodajas de tocino en tiras según su ancho. Calentar el aceite en una sartén y luego agregar un diente de ajo, piñones y un pimiento picante entero.
Una vez que el ajo esté dorado, retíralo para agregar el tocino al aceite para poder freírlo a fuego moderado. Es bueno evitar que se coloree demasiado rápido para engañar su estado real de cocción.
Agregue sal al agua tan pronto como comience a hervir, luego vierta los espaguetis.
Mientras tanto, retire el tocino del fuego y extraiga el Ají picante y poner 3 filetes de anchoa, luego aplastarlos con un tenedor hasta que se derrita por completo, obteniendo así una salsa cremosa.
Una vez cocida la pasta al dente, escurrirla y verterla en un plato, luego condimentarla con la salsa de tocino y anchoas, añadiendo los dos filetes de anchoa restantes que, mientras tanto, se han desmenuzado y aromatizado con perejil picado.
Antes de servir mezclar todo bien para distribuir bien el producto. perejil en pasta y disfruta caliente.
