Preparación:
Batir las claras hasta que estén firmes, añadiendo el azúcar glass y la vainilla. En un bol aparte, batir la nata bien fría para los postres y luego añadirla a las claras.
Mezclar bien los dos compuestos para obtener una crema homogénea, removiendo suavemente para no desarmarlo todo, luego colocar en el congelador por unos veinte minutos.
Mientras tanto, derrita el chocolate al baño María.
Forre un molde para pan con papel pergamino y haga una primera capa de crema de clara de huevo. Vierta un poco de chocolate derretido y espolvoree con avellanas picadas. Hacer otra capa de nata, luego otra capa de chocolate y avellanas picadas (repetir la operación alternando los ingredientes hasta completar con la capa de nata). Coloca el postre semifrío cremoso en el congelador durante al menos dos horas.
Pasado el tiempo necesario para que solidifique, voltea el bizcocho boca abajo en una bandeja y decóralo con fresas u otra fruta al gusto.
También excelente: el parfait con chocolate y nueces, el de fresas y el Semifreddo de yogur.
