Si amas el tarta de queso (mira también la receta de Tarta de queso de chocolate él nació en Pastel de queso ligero), la fantástica tarta de queso a base de galletas y mantequilla, es hora de probar también la de frutos rojos (fresas, cerezas y arándanos).
Este sabroso postre es muy colorido, por lo tanto visualmente muy hermoso a la vista: la crema del Tarta de queso de frutos rojos está enriquecido con mermelada de arándanos que le da el color púrpura, mientras que la capa de gelatina a base de cerezas y fresas es roja.
Ingredientes para la base:
- 120 gr. de mantequilla
- 300 gr. de galletas secas
Ingredientes para la tarta:
- 200 ml de nata fresca
- 170 gr. de Filadelfia
- 250 gr. de ricotta
- 5/6 cucharadas de Jalea de moras
- 8 gr. de cola de pescado
- 1 cucharada de azucar
Ingredientes para la gelatina de frutas:
- 350 gr. de cerezas y fresas
- 5 gr. de cola de pescado
- 1 cucharada de azucar
Preparación:
Derretir la mantequilla y agregar las galletas finamente picadas. Mezclar bien luego verter la mezcla en un recipiente cubierto con papel pergamino, nivelar y compactar la base de la galleta y colocar el recipiente en el refrigerador por unos diez minutos.
Mientras tanto, mezcle ricotta y Philadelphia en un bol, luego agregue la mermelada de arándanos y la cola de pescado disuelta en un poco de crema caliente.
Finalmente incorporar también el resto de la nata montada, mezclar y verter la mezcla en la sartén. Nivele la nata y coloque el bizcocho en el frigorífico durante unas 2 horas para que solidifique.
Mientras tanto, prepara la gelatina de frutas: licúa la mitad de la fruta y corta el resto en trozos pequeños.
Verter la parte licuada en una cacerola con el azúcar y poner al fuego, luego agregar la gelatina blanda solo cuando la mezcla se haya calentado.
Espere a que la cola de pescado se disuelva antes de agregar la fruta picada y deje enfriar. Luego vierte la gelatina de frutas sobre el bizcocho, nivela y deja que se endurezca en el frigorífico durante una hora.
Te puede interesar: Helado de fresa
